【一縣一旅】
一場來到宮古群島，當然要了解當地的飲食文化，這裏有兩種調味料非常重要──雪鹽與味噌。宮古島是珊瑚礁島，地底是像海綿般佈滿小孔的琉球石灰岩，地下水經過石灰岩的過濾，再被抽出製成雪鹽。雪鹽的礦物成份比一般的鹽豐富，亦較幼細，粉末狀如雪一樣，所以叫作雪鹽。
得天獨厚 百變雪鹽
宮古島雪鹽工廠是嚐盡特色雪鹽的最佳地方，工廠有專人講解雪鹽，亦有大量產品試味。除了原味，雪鹽還有很多不同的口味，海苔味、沖繩檸檬味、抹茶味、黑糖咖喱味等等，每種味道都像真度十足。雪鹽除了可以吃，還有其他用途，如製成牙膏、肥皂及浴鹽等，成份天然去角質一流。
工廠旁還有新開的雪鹽咖啡廳，最有名的是雪鹽雪糕及雪鹽麵包，訪客必試。雪鹽雪糕味道清爽，咖啡廳提供不同味道的雪鹽讓顧客自由配搭，灑上抹茶雪鹽就變成抹茶雪糕，灑上扶桑花鹽就會變花香雪糕，一支雪糕的價錢，可以有多種口味，好玩又抵食。
半世紀味噌廠 全人手製造
宮古另一重要的調味名物味噌，則是傳統的代表。宮古人的日常飲食少不了味噌，除了會用來做味噌湯、炒小菜，還會用來伴魚生吃。宮古島有一所屹立48年的味噌廠，是少數不用機器，全人手製造的味噌廠，產量不多，一年只生產120桶。
製作味噌用的麴菌是廠方家族的獨門秘方，現時傳至第二代。天然麴菌、宮古鹽、優質大豆原材料，加上使用柴火烹煮，憑老闆的經驗控制溫度濕度，令這間味噌廠的出品獨一無二。一般味噌最少用六個月發酵，但這裏有些用了一年，色澤較濃，味道醇厚，因為成份天然不帶化學物，令味噌香濃而不會死鹹，即使一大啖直接吃，都不會有喉嚨很乾涸的感覺。
宮古島雪塩製塩所
沖繩縣宮古島市平良字狩俁191
マルキヨ味噌
沖繩縣宮古島市平良字荷川取651a
Travel Memo
機票：乘HK Express由香港直航往返宮古下地島機場，單程票價約598港元起
簽證：持有效特區護照或BNO免簽證，可停留90日
滙率：100日圓約兌7.4港元 鳴謝：HK Express、宮古下地島機場、沖繩觀光會議局
記者：李珮禎
攝影：潘志恆