京都的清麗脫俗，就像一個書香氣息濃厚的大家閨秀。逾千年的藝術文化薰陶，讓這位氣質美女在春櫻夏綠、秋紅冬白的任何時刻都會以優雅大氣之態，吸引着每個過客一再回頭偷看。
去年艷陽高照的盛夏，在官方機構Kyoto Convention & Visitors Bureau安排下，我去了京都幾天。行程的最後一站是川床料理起源地的貴船山。川床是避暑的季節性產物，鴨川的岸邊也有，但情調略有不同。從下榻的Okura酒店出發，經過青翠鮮綠的山林，半小時的車程已經來到潺潺小溪、涼風習習的貴船山。狹窄的山路兩旁是連綿不斷的旅館和餐廳；茂密的樹林和長長的翠竹旁，清澈的河床上佈滿青苔和巨石，上面搭了以竹席和竹欄遮掩，一張張拾級而下的納涼川席。各家料理餐館高掛的七彩小燈籠下，是一張張傳統日式實木低枱和榻榻米座席。
賞瀑布 嚐九道仲夏滋味
以川床料理和流水素麵而聞名的貴船川床料理Hirobun是我們的目的地。夫妻二人創辦的傳統老店，戴上耳機的敦厚樸實四眼老闆，正在店外忙着招待排隊吃素麵的客人們。一身端莊典雅和服打扮的老闆夫人，就負責會席料理店內的大小事務。拾級而下走進店內，耳邊響起涓涓流水的溪川旋律，迎面而來的陣陣涼風，將炎夏高溫的暑熱一拂而散。排列組合有序的竹席平台依流水綠山而建，有遊客以傳統的和服打扮席地而坐，正談得興高采烈。我腦內閃起了王羲之微嚐淺酌、流觴曲水的蘭亭詠詩雅興聚會的畫面。我們的座位靠近綠林清泉，舒爽的溪水就在腳下淙淙流過。在樹影婆娑的清幽山水氛圍下，沉醉在大自然的懷抱中。觀賞颯颯瀑布的同時，細味品嚐九道精緻的仲夏滋味。每年由五月一日至九月下旬期間限定的川床會席料理，有多款不同價格的套餐組合。只限午餐供應的小型筵席料理已包括了拖羅刺身、鹽燒香魚和一吋25刀的鱧魚等傳統時令菜式，飯後水果更是當造的楊梅和蜜瓜，清甜芳香。
餐後老闆帶我們往一街之隔，全年提供一泊二食的料理旅館參觀。百年歷史的小型旅館，保留了昔日純樸的設計。烹調所用的古色古香爐灶與家具佈置，大廳正中央古民家常見的「圍爐裏」和手工精細的「魚形自在鈎」，俱是珍貴的古舊器物。二樓的和室裝潢簡約雋永，可將山林景致盡收眼底。還有私隱度十足的私湯，全部都很簡樸適度。
《櫻桃小丸子》中有一幕媽媽替小丸子和同學們做流水素麵的景象，縈繞在我腦海內多年。難得來到Hirobun，事前已經情商老闆讓我一償夙願。我站在由店主自創的竹子水道旁看着一小撮、一小撮的素麵，隨着冰涼清澈的河水緩緩飄動。原以為簡單不過的事情，原來很靠眼手協調。我用筷子快速地一瞄即夾，再把麵條輕蘸盛在竹器中的昆布醬汁，即大力吮進嘴裏。小麥的香氣撲鼻，清涼透心。奉送的抹茶蕨餅甘中帶甜，軟糯綿滑。這個好玩勝過好吃的流水素麵體驗，是夏天來京都遊歷的特色樂趣，總要嘗試一下。
水占卜 籤文字迹現清泉
附近的貴船神社是整個京都河流的源頭。遠古時代的貴船神社以「氣、生、根」漢字同寫，寓意萬物之源的意思；也是供奉掌管降雨和止雨的高龍水神和暗龍水神的聖地。有說一求可降雨，再求便止雨。出海作業前的漁師，或從事與水相關行業的工匠和商人，都會前來祈福。這裏更是日本三大祈求姻緣最靈驗的地方之一，尤其是想重燃愛火的；所以神社內善眾不斷，走到哪裏都見到長長的隊伍。
山上的景色很秀麗，從鳥居開始的一連串朱紅色獻燈極具氣勢，與兩旁的參天古樹紅綠輝映，莊嚴而神秘。我們由其中一位神社職員帶路，從走過鳥居前的行禮姿勢、參拜前的洗滌準備，到正式參拜的搖高鈴鐺、投錢幣等都一一遵從。拍掌合十的空洞聲音在山巒綠林間迴響，感覺神聖而肅穆。享負盛名的水占卜也很有趣；我先去櫃枱拿了一張占卜神籤，然後將原是空白的籤文輕放在山間小道的清泉上，不消一刻字迹便顯現出來。貴船神社內的巨大石垣前有瀧瀧不絕的清泉湧出，多年來從未間斷。常說女人都是水做的，難怪我眼中這位由貴船山泉水打造出來的知性美人：地靈人傑的京都會如斯出塵脫俗，大方有度。
撰文：楊崢
寧可不化妝，不可不吃早餐；愛時裝愛遊歷、更愛美食的模特兒、節目主持人、專欄作家。
IG: vanessayeungofficial
