一定是前世做了好事，今世得到大師姐話我乖，竟然格外開恩，賜了一席她享負全港、無價又無敵的家宴給我！她說：「咁你咪可以請你啲好朋友嚟囉」。等閒人那吃得到大師姐的家宴，我有幸黐吃過幾次都給人眼紅又葡萄（雖然掉轉是我都會）。
晚飯前一夜跟她WhatsApp，好sweet的大師姐竟已記得了我不喜馬豆糕（椰汁是我敵人）、不喝咖啡（喝了睡不着），預告已在甜品中刪了此二項人所大愛，又鬼鬼馬馬記得V深愛芝麻糕，早細心安排好人手，慢慢炒香芝麻至火喉剛好的來做。如此細密玲瓏的心思，見於廚心，做菜怎能不好！
我終於明白為什麼我中不到六合彩了，原來是為了中這個，抵。師承粵菜宗師江獻珠，作為首徒，她煮一頓高規格的晚飯，是很多個日與夜的準備和工夫，深深感謝可愛長輩的美意。
既是千金難買，一位難求，跟住我就死喇。請我愛吃的close and dear ones，而close and dear ones又想攜帶自己的close and dear ones來，個個食人魚般爭着咬我，幸好有些好乖好易滿足，結果，頭痛之下，盡人事啦。
BFF一定要有，他為了有今生沒來世的一餐，專誠從巴黎搭飛機回來吃，名副其實《Meal that Worths a Plane Ticket》。
明哥一定要有，紅姑一定要有……左砌右計，便到了家宴之夜。我的「職業病」當然也嚴重發作，思前想後她的不同菜式配什麼酒好呢。餐前小聚吹水，我預備了Dom Perignon 2004馥芳架構俱備，酒莊的cellar master R. Geoffroy把它媲美經典的1970，更重要是有些朋友的朋友我不認識，選這個皆大歡喜。
閒話完入席，先熱身：酸子薑+皮蛋。大師姐的酸子薑是名物，我看她的食譜時已知她用冰糖醋來醃漬，子薑講究分公乸，纖維處理分粗幼，粗的切片，幼的切段，夾她精挑的溏心皮蛋吃，未出發先興奮。
第一道菜，全港最強，勝過專業廚房的海膽戈渣。大師姐話：唔准影相，食咗先講！熱得燙口，外脆內嫩，海膽的鮮，高湯的甜，呻吟聲此起彼落，高潮橫流，由taste到texture都是極致。她逐碟炸，一起即吃，連盡三件。第一次吃的第二件可試加糖，我早試過了還是喜歡原味，三件也齋啪。
這道菜我早決定要配Pierre Labet Beaune Clos du Dessus des Marconnets白葡萄酒，連不太好杯中物的大師姐也喝了喜歡。此酒之莊主Francois Labet先生，從母親承繼了布根地的Chateau de La Tour，從父親繼承了Domaine Pierre Labet。 他說每年夏天他到意大利的summer house度假，出海就潛入水中活捉新鮮海膽上來即食，相配的正是此酒。別以為它名不經傳，卻是名副其實的"insider's wine"，那次與他晚飯，試過此pairing之後，海膽便有了指定舞伴。
還有金錢雞呢，呵呵，老豆貴姓都不理了，那塊華麗晶瑩的肥肉，香腴馥美，是爽脆的「冰肉」，滲陣陣玫瑰露酒香，雞肝烤得焦香而不乾，明仔最識食，又有quota，盡興！也可加一片brioche、一粒raspberry解膩，以果酸cut through油和膶的豐饒，當鵝肝一樣玩味，全場又一陣淫聲浪語。
身為從小到大馳名的瑤柱精，她的炒桂花瑤柱如何可以不愛。入廚房看她的功架，氣定神閒，蛋漿須快炒至小瓣小瓣像桂花狀才成，她的出品，熱騰騰縷煙四起，鬆鬆軟如花瓣雜沓，真美。瑤柱、蟹肉、蛋鬆、銀芽，絲絲入扣，不乾身不油膩，有鑊氣又保持蛋的潤，炒功中的一代宗師也。（大師公買到靚蟹又記一功）
我這夜的bling bling，是她的仙鶴神針。之前去兩次都有環保人士在場，她便不做了，今次不必遷就誰，吃到hi hi。單是端出來時，乳鴿獨有的肉香混和上湯的鮮香飄送，一刀劏開，湧出來的除了喝飽上湯的翅，還有比之前更濃的洶湧鮮香襲人。帶了2002 Chateau Palmer來，除了相配，還因為Palmer的優雅芳華不含稜角，從來是不同酒齡品味皆無差別必喜之選。
是夜，盡興，明仔還送了大碟給大師姐，她也釋放了內心的日本少女，心心眼表示一向愛聽他的歌。名不虛傳的家宴，再一exceed expectations。其實我最想當然是所有酒都由我帶來，她的馳名鹽焗雞、「2mm蠔豉鬆」（切得幼細嘛）、還有芝麻糕/甜品，我都另有夢幻配酒，但總得留些quota給別人帶酒來玩，如果可以像玩葉一南婚宴那樣任我配酒便發達了！
運動過後，如果有「汗後汗」（我作的），即運動完洗澡後仍出汗，於我是真正最淋漓的。吃大師姐家宴，我和不少好友，都有「興後興」，那是真正的盡致了，謝謝大師姐！
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