【本報訊】食環署食物安全中心在板長壽司元朗一分店，驗出一個劍魚刺身樣本含有過量金屬雜質汞（俗稱水銀）。水銀可損害人體神經系統，尤其是發育中腦部，攝取過量會影響胎兒腦部發育；對成人則會損害其視力、聽覺、肌肉協調性和記憶力。根據《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》，任何人如售賣金屬雜質濃度高於法定上限水平的食物，即屬違法，違例者會被檢控。一經定罪，最高可處罰款五萬元及監禁六個月。
孕婦攝過量損胎兒健康
食安中心透過恆常食物監測計劃，從元朗青山公路昌裕大廈的板長壽司一個劍魚刺身樣本中發現，含有百萬分之2.28的汞，超出法例標準的百萬分之0.5。發言人表示，中心已知會涉事食肆上述違規情況，並要求停售該批產品。中心亦正追查有關產品來源。
發言人表示，一些國際機構如世界衞生組織已指出，進食捕獵性魚類是人類攝入汞的主要途徑。中心的總膳食研究報告亦指出，體形較大或捕獵性魚類的汞含量可能較高（例如吞拿魚、金目鯛、鯊魚、劍魚、旗魚、橘棘鯛和大王馬鮫魚等）。因此較容易受汞影響人士，包括孕婦、計劃懷孕的婦女和幼童等，在選擇魚類時應首選體形較小的，避免進食上述汞含量或較高魚類，從而減低因攝入過量金屬污染物以致損害胎兒和嬰幼兒健康的風險。
消委會4月公佈的刺身測試報告已發現，19個吞拿魚樣本全部含水銀，樣本來源包括City'super、崇光超市、松庫及板長壽司等。