如果說五千年建築和風情萬種的美女是波斯特色，伊朗人的善良和熾熱必然是最亮眼的文化遺產，即使對此地認識不深的人，也聽說過當地人的世界級熱情：街上走一圈總會認識到新朋友，拍照的拍照，交換電話的交換電話，更會邀請你回家作客。是次到德黑蘭採訪，有幸跟本地人一起生活了10天，親身體會到名不虛傳的好客之道，原來源自背後一種有趣傳統文化。
飛機劃過雲層，連綿不絕的赤紅山脊外，是滾滾黃沙中冒起的首都德黑蘭，高空俯瞰這個伊朗比較現代化的城鎮，雪山圍繞高低不一的樓房，沒有泥黃色的中東方形房屋，沒有宏偉清真寺圓穹頂，想像中波斯式的詩情畫意，被塵土飛揚、像褪了色一樣的市景戳破。眼下的德黑蘭有點老舊，好像輝煌的五千年古波斯文明、古蹟、禮節，也蓋上了一層灰，看不到底蘊。直到遇上熱情如火的伊朗人，瞬間把這個第一印象打破。
踏出機場，特地請了假來接機的受訪者Marzyie身穿醒目紅色運動衣，拿着名字牌，跟男友Bahram站在角落向我揮手，飛機下午5時40分抵達，他們卻早早在5時到達，把兩個素未謀面的陌生人載回家。德黑蘭的屋都很大，不婚不生小孩的二人在我們飛到伊朗前，已說要招待我們在家留宿，更清空主人房，兩人把被鋪搬到大廳做廳長。管交通接送、管三餐、管行程、管娛樂、管聯絡，他們特地請了幾天假，只為陪伴我們出入，生怕我們受騙、迷路，遇上不好的體驗。他們說機場買電話卡不化算，就帶我們到商場小店；從櫃員機提款後，以本地人匯率跟我們換錢，更硬塞了張信用卡給我們，方便購物消費。
禁食後波斯盛宴 記者至愛Tadig飯焦
去伊朗人家中作客，也成為主要行程之一，在德黑蘭採訪之時正值齋戒月（Ramadan），剛認識不久的導遊Mahdi，邀請我們到他家作客，參與Iftar聚餐。穆斯林在齋戒月每天日出至日落前都不吃、不喝、不吸煙，Iftar是禁食後的特別餐食。Mahdi生於傳統穆斯林家庭，保留較多傳統文化和生活習慣，大家庭關係親密。在伊朗，星期五即等於我們的星期日，所以每個周末假期即周五都是一家人聚餐的日子，包括齋戒的五月份，每天禁食完結前一家看着電視直播節目完成Ashar祈禱，就可進食。
Mahdi把Iftar形容為「小吃」，份量卻一點也不少，實際上是一頓波斯盛宴，能吃到餐廳伊朗燒烤肉以外的傳統家庭菜。地上鋪花紋餐布，菜餚都以波斯瓷器和玻璃碟盛載着，單看聚餐前的張羅已叫人期待。他們會先以糖、麵粉炸成Bamie及糖漿棗作小食，穆斯林禁食後血糖低，甜食能令他們回復能量。除了伊朗晉餐時必備、以牛奶發酵而成的鹹酸奶Doogh飲品和酸奶沙律，伊朗傳統主餐一般吃Abgosht──以牛或羊肉、扁豆、薯仔燉煮成，把肉豆和薯仔捶碎，肉汁分隔做湯；由豆子、蔬菜、麵條熬成的Ash-reshteh是波斯濃湯；以洋葱、茄子和香料煮成的Kashke Bademjan，配上中東薄餅；而我最愛的Tadig飯焦是伊朗人的拿手煮飯秘技：把油、鹽放在鍋底再加米和水，煮出來的飯就厚厚蓋着一層叫人欲罷不能的香脆飯焦。
伊朗人晚餐時間比香港人還要晚，加上是齋戒月，9點過後才吃飯是平常事。採訪幾天中，我們都無法付上一頓飯錢，各個受訪者不是帶我們到有live band的茶館吃波斯菜聽歌吃水煙，就是到鋪上地毯、風情萬千的茶座吃燒雞，飯後強行畀錢，是每餐飯也重複的情節，你是連把錢拿出來去「爭」的動作也做不到，因為他們早在你不發現時付錢了。
被西方制裁 「旅客是我們的發言人」
伊朗有種文化叫Taarof，是波斯傳統禮儀，有人把它稱為「假客套」，即不能直接表達真正的想法和感受，需要回絕三次以上，才能講出真正想法。例如是坐的士後付錢，司機可能先客套說不用收錢了，並不代表真的請你坐免費車。其中一個晚上，我計劃請招待我們整天的家庭吃一頓飯，以表心意，我堅持許久，對方也回絕了多次，最後還是失敗收場，朋友Madhi一臉認真說：「你是我們的客人，如果讓你付錢會讓我們不快樂，請尊重我們的傳統吧！」伊朗人打從心底的好客，令我非常感激，但同時也在猜疑，這會是Taarof嗎？「我們是真的想對你好，伊朗人就是這模樣，你去到哪裏本地人也會這樣待你。」
伊朗人熱情固然源自於波斯人傳統禮儀，同時因為他們長期被西方世界制裁與誤解，希望讓願意走進伊朗的人，看到他們真實一面，「西方傳媒常把伊朗塑造成危險又極端的國際形象，叫人別去伊朗旅行，其實都是政治宣傳，如果伊朗人想跟世界交流，所有旅客也是我們的發言人。我希望你們能感受到我們的友善，跟朋友家人分享，我想是在這段艱難日子最能夠做到的事。」
travel memo
簽證：持特區護照需簽證，出發前可先於網上申請伊朗電子簽證，到中國銀行付款後，再到駐港領事館提交申請，費用約$655，可逗留30日。查詢：伊朗駐港領事館（ http://iranconsulate.org.hk）。
機票：乘坐阿聯酋航空到伊朗首都德黑蘭，途中在杜拜轉機，經濟客位機票約$8,859起（已連稅）。
匯率：里亞爾（Rial），基於經濟制裁，伊朗貨幣大幅貶值，每天匯率浮動很大，需以當天匯率計算。一般而言，140,000里亞爾約兌1美元，當地亦以Toman（1 Toman＝10里亞爾）為單位。
衣物：女士於公眾場所需佩戴頭巾遮蓋頭髮及頸項，建議穿着遮蓋手臂、小腿的衣物。
鳴謝：TAP Persia、Tabriz Walking Tours
記者：王秋婷
攝影：張洛晞、王秋婷