連登仔說，反送中運動能夠走到今天，其中有一重要元素，全靠女孩子們上街時不約而同短褲抗爭，激勵毒男現身留守，才得如此聲勢。有見地。我偏心亦偏見，認為如果全球國家領導人，盡皆是女士，世界會變得更美好更和平。崇拜女性，be water，說她們啦，大部份堅強忍耐捱得苦（起碼每月一次未計生仔）千嬌百媚溫柔又喜愛扮靚。說是「大部份」，樹大總有少數枯枝，特首及議會中那幾位例外。
作為餐廳人，有一個從未向太太提起，非常古怪的願望，想開一間只為女賓服務的餐廳。除了表達敬意，更渴望知道，打開門全女客，笑語盈盈花枝招展會是甚麼樣子何種氣韻。我相信，至少，空氣中的味道不一樣，就算不香噴噴，也必然比現在更美好。可惜，性別選擇實際不可行，除非是私人會所。沒問題，有一些事情，能夠拿出來想一想，經已是無比樂趣。
首先要構思一個令女賓們有一種「這就是我們姊妹飯聚理想餐廳」的貼心方案。一般食肆吃四方飯，佈局傾向大路，改為全女客，變動自不會少。我懷疑菜系並非太重要，只要有些時髦不老餅便行。反而口味要注意，Amber的全新餐牌給我很好的啟示：「light, fresh, clean」，清爽有創意，多一點海鮮蔬菜，應是對辦的方向。法國底子可以如此華麗轉身，其他菜系更無難度。點菜如shopping，不急，慢慢看，份量盡量小，種類不怕多，每樣試幾口便好。特別注意甜品餐牌，經過多年觀察，女士減肥是終身事業是堅定口號，吃完飯來一件甜點，卻是必須的例外。少甜，就是健康食品啦。
裝修看菜系而定，我認真做過訪問，大致恬靜中要有型，casual得來高雅，切戒bling bling。大家都說，希望提供一個環境，歡迎牛仔褲之餘，更可着靚衫。這一點至為關鍵，一櫃華衣，無用武之地，是何等無奈，我明。掛一些合適的畫，喜歡丁雄泉，他有名「採花大盜」，萬紫千紅歌頌女性，畫出嬌柔媚豔。也不要忘記文青，讀藝術的朋友，介紹本地畫家Lulu Ngie，幾筆勾出城市林黛玉，靜靜的放在角落，很好，女生總有些多愁善感。洗手間超級乾淨，專人處理，一定要天然清香。燕瘦環肥花開萬千，花是主題，放多一點。太太常說不要送花，幸好我沒有相信。
有一些細節要注意。寧願貴一些，只做一輪檯。沒有男士在場狼吞虎咽，風捲殘雲，女生那種柔閒慢食的天份，可以充份發揮。一個下午茶可以嘆三小時，晚飯要趕檯絕無可能。鄭重宣佈，我這間餐廳其中一個賣點，客人叫暖水，服務員保證不會有一絲錯愕皺眉，粗克體大隻字放入員工守則，各位可放心，人體溫度本來37度，妳們最聰明。香港店鋪普遍樓底矮，冷氣機吹亂秀髮冷親後頸大煞風景，要嚴肅處理。我做足功課，有一些可調校角度的屏障，效果不錯。最近發現日本新出品冷氣機連風扇，試過了，風力溫柔分散，女士恩物，入餐廳再不用換位。請教金像配樂朋友，她說大師坂本龍一特別為餐廳而配的 《The Kajitsu Playlist》或《Call Me by Your Name》裏面的音樂，很適合全女班主題。音樂我全然不懂，笨上天，乜Adele 《Rolling in The Deep》呢類而家唔得咩？最後，我認為重中之重，有多款一人套餐選擇，揚眉女子table for one，本姑娘今天靜一靜，型到咁，歡迎之極。
雖然不會發生，還是很想知道，假使有如此一間餐廳，會有市場嗎？美麗的女士們，妳們會光顧？