作為世界上最年輕的兩星級餐廳老闆之一、Syed Asim Hussain整個訪問說得最多就是「Crazy」一詞，Asim 以Crazy來形容自己的生意經營之道。這名生於香港的巴基斯坦裔人，毅然放棄紐約金融界的筍工，26歲之時與好友創立Black Sheep Restaurants。集團2012年開業至今，在港擁有20間餐廳，去年更進軍上海開了第一間餐廳，「上海年輕人較香港人更鍾意飲酒，吸引香港年輕人去餐廳成為我嘅挑戰」。除了定下今年5,000萬美元（約3.9億港元）的目標收入，他更豪言要令集團與半島、文華東方等酒店品牌齊名。
記者：李芷珊
別人開餐廳，大多追隨潮流，惟Asim冒險引進偏門菜式。開業第二年便奪得米芝蓮一星的New Punjab Club，主打巴基斯坦人口最多的省份——旁遮普省（Punjab）菜式，當中主食為烤雞、烤魚等，與印度菜相似。其他餐廳賣的是包羅印度各地的菜式，惟他只選一個省份，箇中原因是堅持透過每間餐廳訴說不同的故事。亦因為這樣，集團在最近兩年急速擴張，餐廳由12間增至21間，增幅接近翻倍。每間餐廳各有自己菜式，從經營角度去看，豈不是要冒很大風險？他將經營餐廳比喻為一門藝術，藝術家需要大膽，才能有創新的作品，同樣餐廳老闆亦要敢於冒險，「唯獨take risk（冒險）去做其他人不敢做嘅事，先可以做到比其他人更好嘅成績」。
今年目標收入5,000萬美元
Black Sheep Restaurants成立背後，亦因Asim做了別人眼中覺得瘋狂的決定。於美國取得金融和國際關係雙學士學位後，他便加入紐約BNY Mellon，從事對沖基金行業，前途一片光明。在美國金融界打滾四年後，他決意回港，用盡一切方法籌錢，以100萬美元創業，「香港係我嘅家，我想喺香港開一間餐廳」，簡單直接說出放棄筍工的理由。
礙於市場競爭，Asim不願透露集團營業額及純利，但就指今年目標收入為5,000萬美元。集團旗下的BELON和New Punjab Club雙雙於去年奪得米芝蓮一星，他坦言為團隊感到驕傲，「餐廳摘星打破世俗嘅眼光，證明年輕餐廳都有能力做到」。不過，他並沒滿足於此，皆因其目標是做到令Black Sheep Restaurants，能與半島、文華東方、香格里拉等大品牌齊名，成為下一個享負盛名的餐飲集團。