太興集團（6811）今年加入餐飲股大家庭，適逢本地三大餐飲股相繼派發成績表，相比之下業績高下立見。翠華（1314）可以「慘敗」形容，不但中港兩地收入齊跌，純利更瀉逾九成，每做100元生意僅賺3毫子；大家樂（341）則超越過去業績穩步上揚的對手大快活（052），成為餐飲股大贏家，惟香港收入卻廿年來首次倒退。
記者：邱曉欣
翠華是四間公司中唯一一間整體收入錄得跌幅。截至3月底止全年，分店數目增13間至83間，整體收入反跌2.9%錄17.87億元，香港及內地收入分別跌3.1%及1.8%，加上員工成本及其他營運開支上升，令純利瀉逾九成，純利率只有0.3%，即每做100元生意只有3毫子利潤，營運狀況不甚樂觀。
翠華收100元賺3毫
事實上，翠華業績大幅倒退的其一原因，為開拓新餐廳的營運成本增加，連同滙兌虧損擴大，導致其他營運開支按年升21.1%。對比同樣打多品牌策略的太興，翠華起步明顯較慢。太興目前共經營9個品牌，包括中菜品牌「漁牧」、敏華冰廳、越南牛肉粉品牌「錦麗」等，早於2012年亦已收購港人熟悉的台灣料理品牌「茶木」；相反，翠華至2018財年起才急起直追，短短兩年間進取增加6個副線品牌，包括烘焙品牌「BEAT Bakery」、主打日式快餐市場的「廿一堂」等，惟大多屬自家研發，投資期需時。
雖然太興截至去年12月底止全年純利按年大升1.64倍，但其實主要源於去年出售物業錄得1.63億元的一次性收益，故大家樂才是年度大贏家，其全年純利按年升28.9%至5.9億元，超越直接競爭對手大快活，後者純利則倒退16.7%。
惟值得留意，大家樂香港收入增長步代近年逐漸放慢，全年按年微跌0.1%。首席執行官羅德承在業績會上坦言，香港餐飲業競爭激烈，但去年本港外出用膳市場達1,200億元，對餐飲業前景有信心，並重申有信心今年本港新增20至30間分店。
反觀大快活香港收入仍有增長，惟礙於租金及員工薪金上漲，純利按年下跌。雖然人力成本上升，但大快活行政總裁陳志成預期，員工仍會獲「加人工」，租金亦會持續上升，不諱言來年會加價1%至2%。
正榮金融業務部副總裁郭家耀表示，綜觀四隻餐飲股，只有大家樂業績為市場帶來驚喜，公司過去跑輸大快活一段時間，但因後者業績出乎意料遜色，故大家樂較值得追入。事實上，大家樂股價今年迄今已累升22.5%，由5月低位19元升至近23元；翠華業績未走出低潮，待新品牌有成績「再追入都未遲」，其股價今年迄今跌近一成，已成為毫子股，市值不足10億元。