胃有鄉愁，外遊久了，港式食物總悄然浮現腦海，揮之不去。金邊有檔茶餐廳，裝潢港味十足、食物地道，雲吞麵每月賣過千碗，因食材多從香港空運入境，而老闆們亦是港人。茶記在柬埔寨客似雲來，三年開三舖，因食客多是異鄉人，自然希望一嚐家的味道。
爽朗的陳燊杰原本在港從事物流，競爭大又被動，總想着跳出框框。2011年朋友說柬埔寨商機處處，撩他到金邊打個白鴿轉，返港後不到十天，他就收拾行裝跑到那裏發展，「開咗間舖頭乜都試下賣，跟住識多啲人，睇下有啲咩可以做呀」。試過推廣LED燈泡，可惜市場毫不受落，首年就蝕了60萬港元。正準備灰溜溜結業返港，又結交到設計師邀請代為採購裝修、建築物料，於是搖身一變成了採購商，生意也就漸有起色，後來更結識到開茶餐廳的妻子，也就順水推舟參隻腳進去。
餐廳佈置懷舊，紙皮石地磚、百葉窗，本土情懷無處不在，但食肆留客，還是味道要緊。陳燊杰稱，味道必要堅持港式才站得住腳，「就算一塊午餐肉，我哋都堅持香港拎過嚟；以前仲誇張，一條腸粉都飛過嚟。」
初頭是港資廠商來慰藉味蕾，後來馬來西亞及當地人也慕名而來。銷量最好是雲吞麵，每碗賣4.8美元，在金邊算不便宜，但物離鄉貴，單是麵餅運費成本都要1.5美元。
一間分店投資12萬美元
食材貴，但其他成本低：員工月薪200美元、3,000呎舖位月租約4,000美元。最新分店總投資約12萬美元，同樣規模在港估計要花六倍以上。同時競爭也少，「響個咁沙甸魚嘅城市長大，出到嚟（營商）所有嘢都輕鬆」，不足三年在金邊連開三間舖，頭兩間舖半年回本，未來希望用十年開夠十間店舖，會考慮擴張到暹粒等。
找對機遇，返港次數逐步減少，陳燊杰直言已定居在柬埔寨，「當你覺得搵到錢、又餓唔死、又有屋住嗰刻，就覺得返香港都冇意思喇……叫我返去（發展）咪由零開始過。」雖然打算長期在當地發展，但覺得新樓供應多、二手市場又未成熟，所以仍然選擇租樓，面積2,000呎連花園物業月租約1,400美元。
記者：陳東陽 吳美茸