非洲豬瘟兩度襲港，令業界損失慘重。每逢豬肉出現問題，總有一位「鬍鬚佬」於鏡頭前大聲疾呼，向政府表達不滿，為業界爭取權益；上個月香港首次爆發豬瘟，他更與300名豬肉商帶同六隻活豬到上水屠房門外抗議。他就是香港豬肉行總商會理事長許偉堅，近年已退下火線將生意交予子女打理。辛苦大半生，許偉堅學會享受人生，十多年前開始跟隨妻子變身舞林中人，學習國際標準舞，更曾代表香港出戰奪得名次。
記者：潘婉玲
攝影：翁鈺輝 周鴻熙
鏡頭前，許偉堅總是緊鎖眉頭，聲如洪鐘。然而踏進舞蹈室的他，一身火氣即時褪去；換上舞鞋，自顧自地進行熱身、旋轉，豬肉佬突然風度翩翩，反差強烈。原來，許偉堅十多年前開始受太太影響而學習國際標準舞；已有廿多年舞蹈經驗的許太笑言，丈夫經常交際應酬，吃出大肚腩，開始時許偉堅未能達到導師要求，十分氣餒，「佢一做唔到就發自己脾氣，我安撫佢，等佢冷靜返咪再嚟過！」在旁但笑不語的許偉堅，大抵於妻子跟前才會放開眉頭。
隨着許偉堅對舞蹈興致日濃，兩夫婦多次拍檔參與比賽，除本港賽事，更到台灣及北京代表香港出賽；其中2008年，兩人於台灣職業國際標準舞大賽新人摩登組中奪第三名。
破五豐行40年壟斷最威水
拍攝期間，這位老行尊變身學生，仔細聆聽導師教導，亦展現難得笑容；由為減肥至變成興趣，許偉堅摸摸平坦的腹部打趣，「我𠵱家副身材都OK㗎！」儘管最近非洲豬瘟爆發，許偉堅為應付訪問、開會而分身不暇，仍堅持每周上課，個半小時課堂收費高達1,500元。許偉堅外籍舞蹈導師Dovile指，兩人已達該年齡組別最高水平，許太笑言：「呢幾年都好少比賽喇，唔受我哋玩。」但兩夫婦經常拍檔參與表演，娛人娛己。
「今朝先做完電視台直播節目，陣間又要去政府總部開會。」跳得滿身汗的許偉堅快將69歲，比年輕小伙子更忙碌。每當本港活豬出現問題，許偉堅電話總響個不停，堪稱全港最高調豬肉佬。入行逾50年，許偉堅最威水一役，當數力推打破五豐行持續40年的壟斷，令活豬代理商於2007年由一變三；原來這想法早於新政策推行前數年已萌生，那是許偉堅人生中最難捱的四年。
2000年，大超市轉型兼賣鮮肉，遂引入豬肉檔，某大超市與許偉堅簽約，向其提供檔位，抽取營業額9%作佣金，條件是各成本包括清潔、通渠、印標籤等成本皆需自理，「當年喺《蘋果》登廣告，我有份畀錢㗎！」由於超市每50天才支付15天營業收入，惟豬肉批發商卻只容許賖賬三天，需要大量現金周轉，「有時撞正（超市）會計放假，咁就X街喇，我點找數畀人？」
與超市合作四年，共進駐40間肉檔，許笑稱連太太的嫁妝亦需典當，「開一間店要60萬，所有資產都按晒畀銀行，扒緊啖飯都仲諗緊聽日有乜數要找。」然而當時五豐行壟斷，價格及供貨量皆不穩定，「冇豬賣唔通賣我咩？」排山倒海的精神壓力，令許偉堅極速消瘦；2004年，許於合約完結後退出，「我知道淨係靠五豐行唔得」。
獲頒發榮譽院士戴四方帽
俗語說，「豬肉佬肥騰騰，豬欄佬臭崩崩」，12歲入行當助理買手的許偉堅嘗遍這滋味；他承認豬肉行業一直被視為厭惡性工作，豬肉佬形象低下，「個個打大赤肋，邊食煙邊斬豬肉，踢對拖鞋，腳甲仲黑過豬腳甲」。1985年，當時為40間零售商當買手的許偉堅擴展版圖，創立自己的豬肉檔；他從不曾赤膊切豬肉，「起碼都着件背心」。電影中的豬肉佬，喝着dry martini，惟現實中更多的是咬着煙開工，極不衞生，「控煙辦嚟捉過，（員工）以後都唔敢」。
為了一洗豬肉佬市井形象，數年前業界與職訓局合作，推出課程培養新血，更將「豬肉佬」改名為「肉類分割技術員」，「當時張建宗（時任勞福局局長）建議叫刀手，點得呀，好似黑社會咁！」對業界多年貢獻，許偉堅去年獲社會企業研究院頒發榮譽院士，一嘗戴四方帽滋味，當天更全家總動員撐場。
許偉堅2000年當上香港豬肉行總商會理事長，晃眼近廿年，被問到是否有人批評他「太多聲氣」，許只回應「我係講事實」，會否被嫌太高調，「特首都成日俾人鬧啦，更何況我呢啲販夫走卒」。
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