衣食住行中，香港人最重視的就是「住」。在香港，我們談的都是樓價、呎數，但台北忠勤里的里長方荷生卻從社區開始，建設社區飯堂、食物銀行，共享冰箱。他一直認為，居住不只講空間大小，也講社區網絡。食是人類最基本的需要，社區可以由食開始發展出照顧網絡。只要獨居長者走出來吃一頓飯，社區從此不再孤單。
早上9時，來到方荷生的社區飯堂「樂活園地」，也就是社區關懷的據點。有部份老人早早幫忙準備午餐，其他老人忙着做運動、量血壓，又有義工前來做訪問考察，人人忙到一頭煙。但最忙的是方荷生，他一天到晚都忙着回覆募捐、合作的訊息，為的就是希望老人家能安心地吃下去。
引長者出門 讓義工跟進
跟方荷生同樣忙的，還有廚房的廚師們。未到9時30分，廚房已經開始傳出炒菜的味道，幾位廚師忙着洗雞、把青椒切絲備用，「我們今天煮咖喱雞啊！」是誰決定餐牌？瘦弱的廚師陳娜娟一邊炒菜，一邊跟我說：「我們都是看見冰箱有甚麼才煮甚麼，沒有菜單啊。」
社區食堂大部份的材料都是透過超市和市場捐贈而來。有些是前一天賣剩的、有的是賣相不佳、無人問津的，所以廚師都是9時才知道要煮甚麼。採訪當日，記者親眼見證菜販從貨櫃車把蔬菜拿下來，另一位廚師潘梅香立刻放下菜刀跑出去，一看到茄子就飛奔跑到廚房大叫：「太好了！太好了！」廚房氣氛頓時熾熱，原來過去一小時，大家正在苦惱茄子份量不夠，現在正好解決燃眉之急。
10時半左右，老人早已在圓桌前面排排坐等盛飯。除共餐以外，社區食堂還有送餐，送餐義工將飯盒送給獨居老人，又會把部份餐點供應給附近的社區。這裏每日供應兩餐，兩餐收20元台幣（約5港元）。方荷生堅持收錢，是因為深明老人抗拒「免費午餐」，要付費才會每天都來，飯堂的社工和義工就能每天跟進他們的狀況。
根據台灣衞生福利部統計資料，2018年全台灣目前共有33,863位獨居老人，倘若政府和民間沒有任何服務，老人每天都要面對吃飯的問題。事實上，忠勤里（南機場）曾是全台灣擁有最現代、第一個沖水馬桶的先進配備公寓的地區，也是台北人心中的高級住宅區。只可惜昔日繁華的景象今日淪為落後和骯髒的代名詞。在這個小小的社區中，現住有約1萬名居民，65歲以上的長者約有1,500人，比例達15%，其中獨居的老人就有100人。
92歲的程傳琪是其中一位在南機場住了30年的老人。她帶我們到她一樓的家，看見嶄新的廚具，我問她還有下廚嗎？她反問：「我一個人，還要煮嗎？」家中子女嫁的嫁、娶的娶，家中留下的是他們過往的生活物品和幾張久遠的照片。她不煮飯，冰箱似是擺設，但長年貼着方荷生的電話，「他叫我有事就打給他。」
程婆婆說，她跟方荷生相識十多年。十多年前的某天，她如常上街買便當，路上遇到方荷生，當時他正好開始推出送餐服務，叫程婆婆讓他送餐，一送便送了多年。自2011年社區食堂落成後，她便每天跑到食堂吃飯，風雨不改。
老人沒營養易摔倒
方荷生如此着力做社區食堂，是因為20年前第一次做里長時，無太多照顧老人經驗的他，一年送走了幾十個孤獨長者。他問醫生，怎樣才能幫助長者？醫生說老人常隨便解決一餐，沒有營養很容易摔倒，一摔就走了，「所以我決定從食飯開始照顧。」
發展初期，由於政府補貼不足，方荷生惟有將自己房屋都拿去抵押貸款，四出演講募款，後來經費有了，他漸漸擴大服務受眾。從送餐服務至社區食堂，至食物銀行照顧區內區外的弱勢家庭，以點數免費換取日用品，更與麵包店合作，將快要下架的麵包分派給有需要的人。服務多變，但唯一不變的，是他的債項仍然未還清。
值得嗎？「值得。因為不照顧他們，他們真的會死在家裏發臭！」在台灣，南機場是第一個建成社區食堂、食物銀行的社區網絡，直到現在，很可惜它仍然是唯一一個。也許太多政治考量，太多經費問題，要排除萬難，不容易。「我希望經驗可以不斷被複製，讓更多人可以建成社區網絡。」
記者：袁志敏
攝影：潘志恆