寫着「生意太好，所以關門」一文時，突然想到台中的法國餐廳樂沐。最初聽到有朋友每季專程飛去台中吃法國菜，我深感詫異：吃法國菜為甚麼要去台中？出於好奇，試了一次，之後念念不忘。
樂沐的創辦人陳嵐舒以第一名的成績從法國斐航迪高等廚藝學校（ESCF-Ferrandi）畢業，更曾是美國廚神Thomas Keller的高徒。2008年她回台灣創立了樂沐，自2014年起，樂沐屢屢入選「亞洲最佳餐廳50強」，陳嵐舒本人更曾被評為「亞洲最佳女廚師」。不過，我是吃過樂沐之後，對餐廳產生好奇，才去了解背後的故事的。
樂沐的法國菜，使用許多台灣在地材料，現在閉上眼睛，我還能記得用宜蘭葱做主材料的其中一道主菜端上來時帶給我的衝擊，白色的餐盤、青翠的葱，一大片留白，如一幅山水畫，廚師用她的作品與客人交流，我也被她的創意折服。
前年我從加拿大回香港，有了幾天假期，打電話去樂沐，竟然訂到一個位子，當機立斷，一個人飛去台中吃晚餐。那一次我選擇了侍酒師的服務，樂沐為不同的食物配上不同的酒，最令我驚艷的是用辛辣的日本燒酎配甜品，打破了用甜酒配甜品的俗套。可惜，幾個月前當我想約朋友再去的時候，才得知樂沐已經在去年的12月底歇業。
樂沐絕不便宜，但一位難求。陳嵐舒好像也嫌錢腥。她在歇業宣言中隱約透出了「心累」，令她累的，不是廚房，似乎是廚房外的遊戲規則。所以她說，「我決定在夢想完全遠離之前，停下來。」