周末放狗，經過樓下燒臘舖，砧板小師傅說給我留了一份燒豬面珠登，大喜，馬上坐下來吃一碟燒肉飯。
一隻燒豬，最貴的是腩肉，但最好吃的是面珠登。燒肉面珠登似肥非肥，肥處油潤爽口，瘦處細嫩鹹鮮，肉皮金黃鬆脆，配以一碟絲苗白飯，不要加汁，只要一小碟葱油薑茸，混着一口吃進嘴裏，脆、潤、鮮、糯，渾然天成，頓時滿嘴豐腴，美不可當。
這肉可以配飯，也可以配河粉。吃燒肉河粉，就要請砧板師傅將肉切得薄一點，這也是小時候在廣西吃燒肉河粉的經驗，那時候豬肉矜貴，一碗燒肉河粉只給一小撮切得又薄又細的燒肉，那肉嚼在嘴裏特別香，這麼碎切，燒肉跟河粉還特別匹配，比起一塊塊厚切的燒肉，更能跟河粉湯的味道融合在一起，真是錯有錯着。所以現在我吃燒肉河粉，總要請師傅把肉切小些切薄些，河粉軟膩吸味，湯裏透着油潤的燒肉鮮，跟河粉混在一起吃，首先是薄薄的肉皮在齒頰間脆爆一下，然後就是肥肉的油潤和瘦肉的鹹鮮，再由一口鮮湯推波助瀾，這碗燒肉河粉就是早餐或下午茶恩物了。
每星期六我都會放狗，放完狗就在燒臘舖吃午飯，如有燒豬面珠登，我就不作他想，吃慣了，吃不到會想。