我幾乎不吃蠔，煮熟的蠔不好吃，但生的蠔卻不能亂吃。純粹個人口味，我覺得好吃、喜歡吃的生蠔，是銅蠔和珍珠蠔，貪其肉質爽脆，金屬味重，氣質粗獷。
日本的蠔個頭太大，要分兩三口才能吃完，滿口豐腴滑膩的肉，我不喜歡。所以即使是在日本，我也不吃生蠔。有一年跟朋友去日本，嗜蠔的朋友要去蠔場吃放題：生的、熟的、煎的、燒的……全部都是肉騰騰的大肥蠔，我只好把她放在那兒，一個人離開去找吃的。
很多年前在仙台的蠔屋吃過一次放題，是陪一個蠔癡朋友去吃的，生蠔堆在鐵板台上，壯觀得如同一座小山，生蠔被烤至開口才吃，屬半生熟狀態，所以吃起來沒有太肥膩的感覺。
香港的自助餐，一定有個蠔吧，講究一點的即場開，蠔吧前總是排着長龍，很多人視生蠔為回本必食類，我卻沒甚麼興趣，偶爾試兩隻，不覺得好味。
在澳洲，我才會大快朵頤、痛痛快快地吃生蠔，澳洲本地蠔，全部來自不受任何污染的海域，蠔、鮑魚、魚生、龍蝦全部可以放心生吃。澳洲政府對生態保育不遺餘力，確保了空氣、海域的純淨，也確保了海洋生物能夠在受到保護下自然成長，澳洲的生蠔跟法國銅蠔、珍珠蠔相比，雖然味道比較平淡，但勝在新鮮，擠一點點檸檬汁，我可以輕易吃掉兩打。