來曼谷原因之一；必拜訪文偉賢師傅，往文苑大快朵頤。
就是平素不太進食肉類，人到曼谷，為了「文苑」，習慣暫且放下。
必吃：鎮店之寶花膠撈麵。花膠既寬且厚不在話下，包下為文苑服務的麵工場，製作全蛋幼麵，麵條煙韌爽滑配合大家議論用了四分一餐飯時間研究如何熬出味鮮且潤滑鮑汁，每次再吃無不讚嘆。
也必吃：野生水魚湯；泰國人不吃水魚，起碼目前能張羅的水魚必野生，這是文師傅親授的秘笈。
他們的燒臘馳譽泰國，香港難找近乎燈影皮極薄乳豬不能不試。今次還吃了真係雞有雞味泰國走地雞，至簡單然高技巧薑蓉白切雞，時光隧道一轉猶如細路哥吃我們自家養元朗走地雞，咬落具嚼勁、鬆化、肉汁四濺。
花膠有名你叫；如假包換就係膠。水魚裙邊如大塊小學生課堂用的擦紙膠，用馬蹄、甘筍等等共冶，湯面泛起一片煉自水魚膠的薄膜，入口既清甜又黏綿。
出門前，中醫朋友說我肺弱，氣管易生毛病，泰國多鱷魚，不妨找些來吃……離港到老撾前，微信文師傅求辦；從朗勃拉邦回到曼谷，竟然真的找來鱷掌鱷尾紅燒上桌。從未吃過鱷魚，入口就似一般豬肉，然而膠質豐腴，啖啖黐唇。
有膝患朋友說，多年前透明質酸沒有今天先進，就是注射了，也難保走路舒暢，後來依靠秘方清燉花膠，每星期一甚至兩次不歇地吃，那膝蓋痛楚才漸告減輕。
一頓文師傅細膩安排晚宴，三種優質天然膠；水魚膠讓你安眠、瞓得極優，花膠補膝蓋關節，鱷魚肉治哮喘及氣管敏感之外、膠質濃厚，治些什麼未問醫師，反正入口綿滑，吃得舒服。三種天然膠、膠膠有力，每次來泰京必有所獲。
笑容如泰國陽光文師傅，旗下品牌Chef Man愈做愈有聲有色，「文苑」Sathorn店剛拿了2018年米芝蓮，雖然習慣去St Regis酒店背後、最初認識的Ratchadamri店。既有高級Fine Dining的M Krub，亦有平民化 Man Kitchen及港式茶餐廳Chairman by Chef Man。
香港之子文偉賢，將香港食文化，粵廚藝在海外發揚光大真表表者！