如果說香港還有最後一片靜土，該是坪洲這個小島。然而這片樂土，最近都開始熱鬧起來，島外的人搬進來，島上的人又如何自處？
有人視小島為養老地，有人視之為實現夢想的地方。坪洲上，一位日本人，一位泰國人活出不一樣的異國生活。76歲的品川一誠，46年前因為工作關係由日本來到香港。曾做傳教士的他，早已說得一口流利廣東話，20年前，他租下坪洲的一片農地，開始為自己的退休生活打算。選擇坪洲的原因是乾淨，「其他農地早已經被除草劑、肥料滲透，因為坪洲這塊田處於較高位置，所以還沒被化學劑污染。」
退休後，他搬入坪洲，全心全意打理農莊。現在，每天起床，就會和農莊內的桑樹、左手香、池內的睡蓮打招呼，眾生平等，大概算這種。「懷着感恩的心耕種，這就是自然農法的農作物如此好吃的秘訣。」
對他而言，坪洲是退休地，更是重拾童年回憶的地方。整個坪洲山頭滿佈桑樹，此情此景也勾起了品川在日本的童年回憶。「我小時候住在日本京都附近一個叫南桑田的地方。」地如其名，那裏也像坪洲般有很多桑樹，「我的童年時代物質生活不如現在豐盛，肚子餓時就跟着哥哥姐姐滿山跑，那時我第一次嚐到桑的美味。」那時候，快樂可以很簡單。有人寧願把桑樹砍掉，種植些更大利潤的蔬果，他卻悉心栽培這些桑樹，「我希望香港的小朋友來到農莊，可以暫時放下手機、遊戲機，這裏可以讓他們無所顧忌地跑跑跳跳，感受一下我童年時的快樂。」
3點起身搓麵糰 泰國人妻整「港」包
山頂上，品川伯伯悠閒地活在農間；山腳下，有一位泰國人默默地整包。「我覺得自己是坪洲人多過是泰國人。」同是異鄉人，來自泰國的Anoy每日躲在坪洲的「Anoy麵包舖」，無日無夜整麵包。凌晨3時，大家仍在夢中，Anoy早已起來，與麵糰打交道。「初初我打算嫁來香港是做少奶奶的，點知都係要落手落腳做。」在店外看，玻璃櫃中是一個個淡黃色的港式麵包，只是在傳統製包房中，播的是泰文歌，偶爾還會播曼谷的交通消息。
九十年代由泰國嫁來港，Anoy一直定居坪洲。「一來到坪洲見到海好開心，又會影船給媽媽看，因為我家鄉是內陸，看不到海。」在坪洲找到罕見的藍海，也找到自己的夢想。初來香港，不似其他泰國人般做泰菜開餐廳，倒是做了港式麵包舖學徒。「我好鍾意整麵包，以前放假都會不斷練習，整到屋企人見到麵包都怕怕。」本來小店是由坪洲的光叔主理，後來光叔身體漸差，舖頭又無人接手。「我想了很久才跟師傳說想接手，因為我對自己無信心。師傅好好人，畀信心我，仲用七日教我全部技巧。」不少人教人會留一手，怕教識徒弟無師傅，光叔卻是傾囊相授，連最拿手的雞尾包、芝麻餅的食譜都傳授Anoy。
店內只有她一人打理，整麵包、打粉、入貨，無一不經她手，為留多點時間工作，她乾脆在店內留宿，連步行回家的十數分鐘也省下。「我平時收舖還得整餡，預備第二日的材料，所以每日只睡一至兩小時，有時整整吓麵包都會攰到瞓着。」瘋狂工作是為夢想，也是為兩個寶貝女。「我想賺多點錢給兩個女，讓她們日後不要像我般辛苦。」
天然有機農莊 坪洲東灣大龍村
Anoy麵包舖 坪洲永興街11號地下
採訪：周咏詩
攝影：倫星揚、劉俊霆、李健朗