在乍暖還寒的天氣，除了怕過敏，還怕感冒。本來抵抗力較弱的朋友出門在外，除了戴口罩來保護自己，也不妨跟徐澤昌中醫師媽媽徐太（周寶珍）的提議，煲這個防感冒的保健湯水。
這個以山藥加上中藥材防風為主的湯水，味道不太重藥材味，反而有點清甜的味道，非常易入口，能益氣固表，特別是容易患感冒的朋友，飲了可以增強抵抗力。徐太說這個湯用的是乾山藥（淮山），不過如果喜歡鮮山藥的味道和口感，亦可以用鮮品。
【材料】
乾山藥（淮山）：1両
黃耆：5錢
白朮：5錢
防風：3錢
瘦肉：半斤
水：2-3公升
鹽：適量
【工具】
小煲（瘦肉汆水用）
湯煲
份量：2人
時間：2小時15分鐘
快手指數：★★★☆☆
【做法】
1.乾山藥提前加水浸一小時備用。黃耆、白朮和防風加水略浸洗。
2.瘦肉切厚件，汆水。煲滾水3公升，加入所有材料，中火煲15分鐘後轉慢火煲1.5-2小時。下適量鹽調味即成。
採訪：謝翠玲
攝影：劉永發、張志孟