久不久我便會遇上綁匪。
友好們以脅持人質的語氣，迫令我要給他們找合適的酒，去為一個人、一次見面、一個場合，一種紀念，一份珍惜，一番領悟，點出屬於那件事的味道/氣味/感覺。若交不出「贖酒」，撕的票好像是我。（點解！）
把一個脈，聽一窗風雨，將別人的感情用事，自以為是地放入自己的感官感性再感情用事。
不同的故事和千絲萬縷，變成液體，可藏日暮涼風吹動的一盞古燈，或是青石小巷的一季春雨，也有沐浴陽光的雙蝶無忌，總之往事並不如煙，前程冀盼錦繡。
但今次有點不同。
一般來說，綁匪要的酒，多是兩個人、或一組人喝的，包括了綁匪和對象。但今次，明明是一段關係，兩個單位，L要求的，是一瓶給自己喝的酒。
舊情人結婚了，又，再婚，他想喝一點酒。別誤會，他自己正過着幸福燦爛的日子，談着最惹蟻的戀愛，舊情人，也不是他最愛，但卻一直說最愛的，是他。她說，她每一個情人、前夫，都有他的影子，他是她一生的「長相思，摧心肝」。
情深的她是他的青蔥歲月，是他的大學課堂和雪地足印，彼此有太多午夜的音樂和電影的感覺：在同一個月亮下，她刻骨的想念他，他沒有。分手後，許多年來，交往甚少，她一直有偷望他的背影，久不久她更輕輕讓他知道，不流露，也流露痕跡；他，也有回望，但眼神不同。
如今她再婚了，他想，或許她終於放下了。或者仍未，他不會知道。對於他，她難忘，對於她，他終身不忘。他想喝酒，當遙遠的祝福。
呢條題目都幾深。「你想她放下嗎？」想。「但又想知道，世上是否有這種矢志不渝。」我WhatsApp回覆：「情深不壽，慧極必傷呀，放過人啦。」（送回瞠目呆頭emoji一枚）
想了很久，這關係很特別，非相思非相愛非相忘，不對等，沒有恨，未看破。望聞問切，看了脷底再照心底，我想到了這很特別的一瓶。
Spätburgunders，即Pinot noir，德國的。明明是情，又不完全是愛，明明是Pinot，卻非法國的，雖然德國是世界第三大pinot生產國。Weingut Bernhard Huber的Schlossberg Spätburgunders R 2008 GG，有種溫潤縈懷的香氣，像用情之深，香一世。
Bernhard Huber被譽為「德國pinot noir教父」，近代德國紅酒革命的領軍人物，87年他從父親手上承繼了祖先歷代酒業，才開始以自己的名字產酒，可惜5年前英年早逝。Huber酒莊位於Baden酒區一個叫Malterdingen的地方，700多年前，法國天主教熙篤會（Cistercian）的修士來到Malterdingen，發現其風土和布根地一樣，便把pinot noir帶來種植，這裏的pinot根正苗紅，如一份理直氣壯的愛。
你可能說，pinot noir，德國？德國酒莊種植葡萄，確曾重量多於質，50年代更普遍把葡萄汁加熱加糖釀酒，省卻乳酸發酵一環。但Bernhard Huber等革命家，取質棄量，破舊新立，追求pinot的清新鮮亮，酒體的絲柔，嫻熟的酸度及優雅的氣韻，並獲得世所認同的成功。
Schlossberg R 2008 GG中，Schlossberg是葡萄園的名字，R即「Reserve」，GG是grosses gewaches，等同Burgundy的「Grand Cru」，這酒，一聞，銷魂。它獨特，一泓清秀，撲個滿懷，它純美無塵，深邃濃芳卻懂分寸。可愛的紫羅蘭，花氣牽着果氣，impressive energy 擁着eternal youth，你會聽見雨滴落在青青草地，聽見遠方下課鐘聲響起，底蘊有種永遠都在的美好，有人在唱「與你相遇，好幸運……遇見了你是生命最好的事情」。歷久，常新。
難得是，芬芳的溫馨之後，是深沉，深得除卻巫山不是雲，明明結婚，就當「半緣修道半緣君」。如果放下了又未忘懷的舊情有味道，就是這味道，如果浮世光年流過，會升起遺世安靜的氣氛，就是這氣氛：風吹得亂紙窗上的松痕，吹不散心頭的人影。
我告訴L，這酒，喝下去，像德國畫家Max Liebermann的一幀 《Selbstbildnis vor der Staffelei, sitzend nach rechts》（畫架前的自畫像）。到有天歲月再走遠一點，在已懂得白雪往來無常的一個下午，你靜靜坐下塑畫自己，自我檢視，會在畫框中看見她。那個年輕的她、舊時的她，於私密的時刻，你會在自己身上看見她。真心愛過的人，會成為自己的一部分，這瓶酒，叫沒有忘記的忘記。
聽畢之後，他中了降一樣，頓了一陣，然後露出一個詭譎的笑容，說「你真是葡萄酒傳心師」，我噴了飯。
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