【有個台灣家】
在台灣選址做生意上如何選擇，當然考慮因素大家各有不同，很多人會認為在台灣做生意，首選都是台北、新北市、台中等大城市才有生存空間，但我們在這兩年間的親身體驗，也認識了很多做生意開餐廳的朋友，都發現其實就像在香港做生意一樣，開餐廳不見得一定要在尖沙嘴和銅鑼灣等一線戰區才可賺錢，有時候夠膽識揀元朗、粉嶺、大埔等偏遠一點的地區，租金只是市區的五分一，聚集了不少排隊隱世名店，像華嫂冰室也是來自於元朗屏山，現在已發展到進駐台北了！
市區「一闊三大」 朋友生意陷入苦戰
同樣道理，來到台灣做生意，也不見得一定要留在「蛋黃地區」才有可生存，我們有朋友在台北開店，生意營運成本「一闊三大」，光是頂手費就要破百萬，每月租金六、七萬元台幣，加上在市區請人，每人的薪金要花多幾千元台幣，而且一級戰區競爭激烈，令餐廳的「回頭客」不多，店面裝修費用和要求卻要相對提高，才可以吸引客人，令朋友的生意陷入苦戰。
我們後來發現，如果我們賣的東西以特色取勝，以精緻取代大眾化，就算是在比較鄉下的地區，倒是有不少台灣人是願意和有能力去付賬單呢！
我們認識了一個開餐廳很有心得的老闆，他在短短五年間已經開了四間餐廳，這些餐廳都是選址在二線城市，遠至苗栗、嘉義、龍潭等地區，有一次我們問他，為甚麼不開在台北或新竹市等大城市？他就分享說，他的餐廳是走比較文青、有格調的用餐氣氛，當他把餐廳開在那些小區的時候，從餐廳裝潢的一刻開始，已經引起小區居民的關注，由於當地大部份的餐廳都是傳統小店，要找一間用餐環境舒適的地方寥寥可數，雖然一盤早午餐賣二百多元台幣，在當地來說已屬於高消費，但現在他的餐廳，幾乎成了當地年輕人假日的聚腳點和約會請客必到餐廳。
也記得我們曾去過一間在花蓮，由一個英國人主理的早午餐餐廳，附近真是「人影都唔多隻」，但他就以正宗的英式早午餐打響名堂，一份早餐索價三百多元台幣，還要排隊才吃得到呢！當他旁邊的小店還在賣三十元台幣一份蛋餅的時候，有幾多人夠膽識，在小店旁邊開一間一份早餐賣貴10倍的餐廳呢？
鄉下競爭對手少 特色賣點出奇制勝
有時候在鄉下地區開餐廳，因為競爭對手較少，所以可以大膽地以特色的賣點出奇制勝，突圍而出，每月幾千港元的租金，便可以讓我們一試牛刀，創業成本和壓力較低，也不難殺出一條血路，不為賺甚麼大錢，說不定可成為當地的特色人氣小店。
當然我們不是盲目在「山旮旯」的不毛之地做生意，事前要好好做功課，了解當地民情，畢竟做生意成功和失敗的變數太多，只是我們觀察所得，台灣地大物博，做生意的彈性可以是更闊更廣，不用墨守成規，更大膽嘗試從前我們在香港覺得不可能的事呢……
撰文：Cass（King Kong 媽媽）
80後爸媽，兩年抱兩後，做了全職爸媽陪伴孩子成長，2017年5月舉家移民台灣，重新出發，帶著孩子找另一片新天地！