【胚芽故事】
決定一日三餐吃甚麼，對你來說可能是生活瑣事，但對貧窮的基層人來說，卻是難事。幾年前寄居車房後巷的李家倫，有感「基層食餐好都難」，在飲食界打滾多年的他，上傳簡單菜式到網上，教街坊以低價煮出好餸。他的善心打動有心人，資助他出版實體食譜作義賣，收益全數回饋基層，自此阿倫有更多資源到處送飯、陪老人家看病，使淪落人不再孤單。
「我認識一位長者，住在三十呎的棺材房，只有一個煲仔解決所有事情。一隻蛋，舂爛它，灼些菜，把鹹蛋與菜拌勻就當有味，當一餐餸。換轉是正常人，你吃得下嗎？」阿倫緊鎖的眉頭間有一絲無奈。他多年間輾轉住過深水埗的劏房、板間房，目睹獨居老人、長期病患者或單親家庭，要靠吃隔夜飯、即食麵或罐頭果腹。他痛斥罪在商家，買一碟飯也要五、六十元，「近年新開餐廳都走貴價路線，基層朋友入不到去食！」
為覆診難做全職 餐廳游擊打散工
阿倫為弱勢抱不平，但其實自身也罹患惡疾，包括強直性脊椎炎、鼻瘜肉兼鼻竇炎，近年更患上抑鬱症和焦慮症，不時要回醫院覆診，無法全職工作，只好跑遍各區的餐廳打散工。阿倫直言，最喜歡下廚，但無奈為口奔馳，水吧、樓面、洗碗，甚麼崗位也得做。
兩年前，他看不過眼物價騰飛，下廚炮製一道道「平價料理」，金銀蛋莧菜、蝦米浸勝瓜、雪菜肉絲燜米……上傳到個人facebook「我們基層的飲食」相簿，後來獲香港電子業商會資助出版成書，更募集了十多位插畫家畫出美食。「寫食譜整個過程好隨緣，義賣後將錢用回基層朋友身上。」談起初衷，他眼神堅定，「自由定價，也是第一身經歷。自己平時買本書都不捨得，所以上限一百蚊。長期病患同老人家就免費。」
年卅晚送團年粥 山竹十號波前送飯
去年初食譜出版及義賣，阿倫有更多資源，親自買餸下廚，送給不良於行的長者、單親家庭，甚至是清潔姐姐、擺地攤的公公婆婆。「有時煮了，帶到街頭，有緣便吃到，煮了不吃也無辦法，總會有人吃到的。」去年農曆新年前夕，阿倫便在年卅晚炮製了粟米粥，冠名「基層賀年早餐」，走到荃灣送給街上的清潔姐姐。
大時大節，阿倫會相約街坊一起出來吃飯。去年過農曆新年前，他一天跑兩場，分別與一對年邁夫婦及單親家庭吃團年飯。去年十號風球「山竹」襲港，他更趕忙在中午前送飯給兩名長者，送完長沙灣便奔往石硤尾，然後匆匆返回自己的劏房，「趁還未真的好大風時，七、八點煮好餸，解決了他們的一餐。十號風球危險嘛，不要落街吃飯。」
阿倫體弱多病，一月才住院做妥耳鼻喉科手術，相隔數月又要覆診精神科，平日脊椎炎一旦發作，身體會疼痛到動彈不得。阿倫坦言，醫藥費是日常最大支出，但如非必要也不會看私家醫生，但對待長期病患的同路人，他卻慷慨解囊。
送飯買藥為人解困 「有能力便幫」
「大概三個月之前，叔叔告訴我需要這些藥。二百五十元一樽，對他來說是很大負擔，我有能力便幫他買，一樽大概食一個月。」採訪當日，阿倫就去探望這位他口中的「叔叔」，他中風並患有關節炎，當天有輕微發燒。叔叔一直有吃阿倫買的藥，阿倫解釋，基金除了資助膳食，也負擔長者的醫療費用。
阿倫坦言，自己精神及身體狀況起伏不定，但一有餘力，必定會下廚送飯給有需要的人吃。令他覺得一切都值得的，是看見街坊走出困境，就如他五、六年前接觸的一個單親家庭，「他們以前住天台屋，但現在上了公屋，孩子長大又生性，見到一個家庭有所改變，我也很開心。」
近月阿倫又再下一城，在facebook開了「我們基層的煲仔菜」相簿，說是冬天版的「基層料理」。問阿倫身體時常疼痛，為何堅持繼續下廚、送飯？「行得到咪去囉，你始終個人要運作先有精神。」阿倫說，走下去的力量，是與痛苦共存，「會隱隱作痛的，但撐得住就撐，又唔可以叫佢唔好痛，近排已算精神了，維持到生活已算很好。」
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記者︰陳娉婷
攝影︰許先煜、伍永健