老友潘敦在上海的報紙上寫上海舊時西餐味道，看了兩腮一軟，口腔裏全是饞涎。
上海舊時將西餐叫作大餐，上海人說吃大餐就是吃西餐。那時候上海的西餐，多是俄國菜，羅宋湯、羅宋麵包、土豆色拉（沙律）、炸豬扒之類。到了我們這一輩小時候，日子越來越難過，上海的所謂大餐要求日降，已成一個概念，幾乎有碗羅宋湯有個麵包已叫「大餐」了。即便如此，味道的記憶還是滿滿的，甚至超乎現實的，也就是想得比吃的味道要好。這也就是相隔了幾十年，見人說起舊上海西餐，我依然會起饞意。
記憶中許多事情都是美好的，一碗其實很普通的羅宋湯，一塊很薄的炸豬扒，若真是要比較起來，大概不會強得過香港茶餐廳。唯一讓我「不忘初心」的，是用餐包夾上土豆色拉的吃法，那時上海「德大西菜館」外賣櫃枱有賣土豆色拉麵包，口袋裏有餘錢的時候，經過買一個，麵包鬆軟，色拉冰涼，混而食之，味入腦海。直到現在，我去「皇后飯店」吃飯，也一定會叫一份薯仔沙律，剖開餐包，將沙律塞進去，夾而食之，味道跟記憶竟無差距。
於是我跟潘敦說，香港的「皇后飯店」、「新寧餐廳」等，走的還是從前上海羅宋大餐的路子，尚有幾成老味道，下次來香港帶你去吃。他回答說：「算了，不求，還是燒鵝好。」也是個生怕壞了念想的主。