是關於「黑店」、酒徒和「嚇死人咩」的故事。
「黑店」是一意大利餐廳，最出名的幾道菜式是：冇裝修，寸服務和貴過鬼，江湖上又稱謀人寺。當它還在舊址開平道時，我在銅鑼灣上班，由廣告公司步行至餐廳，約45秒，經常幫襯。
常幫襯，因為好吃得過份。
冇裝修，是事實；寸服務，城市流傳的鬼古很多，我未遇過，但服務僅提供最基本是真；價格嘛，十多年前，人頭消費已動輒過千元一位，未計喝酒。
「黑店」，是Da Domenico；酒徒，是我；嚇人的，是老闆兼主廚Alessandro；被嚇的那位，是肥佬黎，最近和他連續去了兩次。
先說Da Domenico，我在IG寫它「可能是全香港最好吃，但一定係全港最stinky inch的意大利餐廳」。零花俏、冇擺盤，惟食材一流，贏晒！單是一道我從來深愛的Burrata，只此一家，好食到冇friend，番茄甜到識笑。
Burrata和Stracciatella這類芝士，最重新鮮，據知Alessandro的Burrata來自Puglia，有生命彈性的外層，剖開是軟潤綿滑的流心芝士，入口奶香騷膩，正宗的「溫柔香」，如一雙軟唇的細語；偏偏清鮮輕柔，不似在人間。他的絕招是找意大利的兄弟，直接從芝士商取貨，兄弟自己一手包裝寄運，並不惜工本以最保鮮又最快捷的方法直送他手上，不經中間人的磨蹭或任何品質控制風險。其他食材，都一樣，海鮮他跟意大利漁夫直接要貨，來Da Domenico，不是吃裝修擺盤服務，是不惜腰間錢，吃難得的靚貨源和高效送運。
第一次，肥佬黎帶了兩瓶紅酒來，兩瓶2009年的Chateau La Conseillante，他知我愛酒，又慷慨，說這兩瓶是從他兒子那裏拿的，我一看見，即給他一個like。2009，是波爾多百年難得一見的好年，但2000、05、09、10，在百年間共難得了四次，酒徒很忙，荷包很慘。
酒徒，都有一個特點，就是像好色之徒一樣。鹹濕佬鹹濕婆，什麼都可聯想到情色性，好酒之徒，凡事總聯想到酒。對於好酒，我無法抗拒，全部都太性感，總禁不住想摸吓、親吓、吞吓，無可救藥。如剛逝世的老佛爺Karl Lagerfeld說「書是我的癮，我不想被治癒」。
當面書出現什麼「十年挑機」（10 years challenge）的時候，我第一時間便想：「唓，學葡萄酒之嘛」。當2009 Chateau La Conseillante出現在我眼前，在2019的今天，心中即想：不正是十年之癢，挑這酒的機正合時？
品試葡萄酒，有「十年之癢」。十歲，是真正品試葡萄酒真身的第一個窗口。
酒花時，是初生嬰兒，要論將來的長相性格，太言之尚早；但靜待十年過後，一些塵埃總落了下來，輪廓漸長，氣質漸見。著名酒評家Jancis Robinson說過，十歲是"the traditional age at which serious claret was always considered ready to broach"。2015年，我便在蘇富比玩了一次"2005 at 10 years"，同場有05年的Lafite、Margaux、Pichon Lalande及Lynch Bages等，絕世好年同場十歲，非常有趣。
Alessandro一見瓶La Conseillante便向肥佬黎窒頭窒勢，勁倒米：「哇，呢支酒你唔應該開啦！40年後先飲啦」。不停口說熟客帶錯酒，「服務」出名好之說又一證明（哈）。又說，幾十年後，支酒貴10倍、30倍呀？越講越大（肯肯定太誇張）。
嚇死人咩。Alessandro是懂酒的，但未必懂得夠細，他是好心的，也有對的地方。像2009年那麼好年的酒，10歲時喝，肯定不是高峰，但又是否完全未能享受？要喝過才知道，但普遍相信，10年，可以是第一個適飲期。
2009年，是右岸年，又以Pomerol區最好，比起St. Emilion更穩定，La Conseillante正是右岸Pomerol所出。它是右岸黑馬，毗鄰大名鼎鼎的Petrus及Cheval Blanc（真是白馬），好處是風土地理條件差不多，壞處是光芒都被兩位大哥比下去。酒莊因1734年的莊主Catherine Conseillan而得名，她是鋼鐵商人，故有Dame de Fer之稱。但此酒並不硬朗，沒Petrus的雄碩，比較優雅精緻，也較快成熟、細膩，所以今年要喝2009的話，它差不多是最佳之選，「肥佬仔」（肥佬黎的仔）非常有眼光。
Decant了它，我們先點了白酒來喝，吃全港最正Burrata。到喝La Conseillante的時候，它紅果子濃馥盛放，紫羅蘭儀態萬千，喝第二杯，還加一抹香料的層次，是可以享受的了！2016年我喝過09的Lafite和Mouton，僅7 歲，才是真正的封閉又緊繃。
7年前，Robert Parker試過之後，說09 La Conseillante 4至6年後飲得；Tim Atkin形容它是屬於享樂派的："A wine for hedonists, this is more of a medium term red than a keeper"。別一見是2009，便以為擺幾十年一定無限升值，雖然這La Conseillante確可飲30年。
講個秘密你知，decant了的酒我們喝不完，餘下的倒回了酒瓶我帶回家（唔覺意double decant咗）。第二天喝，它甜韻更雍容，單寧更柔滑，好喝！
到第二次去，肥佬黎已不帶La Conseillante來，說已置之高閣，唔飲住lu！