香港超過九成的新鮮豬都是大陸豬，飲宴必食的乳豬更是百分百非香港出品，何解？請來香港豬肉行總商會理事長許偉堅（圖），解一解：
Q. 本地豬與大陸豬價錢相差多少 ？
A.
一般來說，本地豬的拍賣價比大陸豬大約高300至400元一擔（即100斤）。但同樣的重量砍肉，大陸豬的取肉量會比本地豬多，因為本地豬的雜臟普遍較大。
Q. 為甚麼有些豬肉會有臊味？
A.
特別是夏天天氣炎熱，豬隻體溫升高，而當運送路途遙遠，又沒有水喝時，豬隻有可能飲自己的排泄物而形成異味。
Q. 為甚麼沒有聽說過香港有新鮮乳豬？
A.
現在酒席用的乳豬，差不多百分之百都是急凍，沒有新鮮的。乳豬出生期大概只有三十幾天，重量大概7至9斤。早在七十至八十年代，屠場層宰費用相當便宜，直至上水屠房落成，屠宰費同時升高，逐漸被越南急凍乳豬淘汰。
記者：張欣頤
攝影：伍慶泉、鄭明川