偉大如蓋士堡《The Great Gatsby》也要記得父親的教誨： "Whenever you feel like criticizing any one, just remember that all the people in this world haven't had the advantages that you've had"。
不是人人都像你擁有那麼多優勢。
為什麼lucky的很多都是bastards？因為太得意，會令人忘形，太幸運，會令人雜種。
有高官說，一個人「只要佢努力，65、75、85歲都好，他仍然有能力參加渡海泳」。言下，做不到的人，就差在不努力。
說這些話的人，一定是不懂酒。不一定不喝，一定不懂。
努力過而得到「成功」的人，只知道自己有多努力，卻不知道自己有多幸運。甚至可以因驕傲於自己的努力，在高地瞧不起別人的不幸。忘記了不幸運不是一種選擇，而善良卻是。
喜歡喝酒，為什麼？喜歡它的文化？歷史？勢利？虛榮？享受？藝術？智慧？傳承？好喝？Chok？不同人各有原因，我自己，全部都有一點，但於我，更重要是從酒，學懂對天地自然的敬畏謙卑，記取和領悟更多世道人情。
"We do not inherit the earth from our ancestors, we borrow it from our children"，不止一個法國酒莊莊主對我說過類似的話。他們以負債人的心態，好好珍惜也孕育自己的土地，不濫取濫用，不如取如攜，透支目前去犧牲下一代的富足。
是上一代及土地教曉他們的，過度攫取，必致衰竭，不能為了自己的呼風喚雨便拚命榨取，因為一切都不是他們的，是從孩子們手上借來的，要還。我們的土地政策、地產商、炒樓客，明嗎？
大家都是65歲，很多葡萄酒都不一樣，就算是同一酒莊同一年份的，出身離家後，各安天命有幸有不幸。酒落誰家，經歷、際遇、保養，幾十年後，歲月善待你，命運摧殘你，滄桑點滴在身心。年華老去後任你多努力，都追不回、改不掉、補不了。
不必說65歲那麼遠，同是1975年的酒，由外到內，肉身到內心，都可相差八千里路雲和月。我喝過1975年的Château Léoville Barton、Château Trotanoy和Chateau Malescot（horizontal tasting），同齡了，Léoville Barton的酒標，塵滿面、鬢如霜，連錫紙封口都褪色蒼白，眉宇間有故事和風雨的人。Château Trotanoy，清靚白淨，白髮皺紋不見，全身發亮如新，翩翩貴公子。Chateau Malescot，外表年齡在兩者之間，沒Trotanoy的青春常駐，也沒Léoville Barton那麼歲月催人，中產上班族模樣。那時，它們都是42歲。
明顯地，Trotanoy一直活在很好的環境，Léoville Barton曾經天涯飄零，或面對過風浪，Malescot則過得不過不失。到開瓶見真身，Trotanoy盡展豐盛風騷，一副我見青山多嫵媚，料青山見我應如是。香馥華麗萬象，如一襲不見盡頭的絲絨，架構宏亮，膊寬腰直。Léoville Barton初段有點疲乏，舒展一下筋骨後，還有點功架，香料、煙薰、深度，慢慢送上一點。反之Malescot，色相最倦、活得最累、鼓其餘暉送上一個有果香的笑容，都勉強。盛年已過，生存已把所有力氣花光，老了，怎再掏出更多的努力、去游渡海泳？
履歷說明一切。買酒、尤其舊些年份的，越罕有名貴的，越要知道葡萄酒的履歷，賣給你前的身世詳情。如果是"Ex-Chateau"，可放心了，代表葡萄入瓶之後，一直留在酒莊養尊處優，在最理想的環境下陳年，到你手之前未經任何世故漂泊，你是第一手買家，這種身家清白優勢，也會反映於價格上，比舟車勞頓過、命途多舛過，多次易手的酒，矜貴多。
Trotanoy正是Ex-Chateau的，Léoville Barton註明是"Acquired from reputable sources and stored in the temperature controlled wine cellar of a collector"，不比ex-Chateau高潔，至少來源可靠，背景優質，Malescot則是從一間相熟酒舖買的，有過什麼經歷，不得而知，只肯定不是假酒。各有人生。
75是平凡、「可忘記」的一年，但Trotanoy是75年的精英，身價大不同，天時地利對右岸的它都好，出身後受到的對待大不同，很現實。左岸的Léoville Barton和Malescot便沒那麼幸運了，不是尖子，生涯、際遇都比下去。但幾十年後，Trotanoy不會風涼地說「如果你哋努力，都有能力乜乜乜」。酒很清楚，好命不是必然的。
有沒有人知道，任職高官之前，大會指定飲品是否一杯「孟婆酒」，確保一個人忘掉人性。
入政府之前，是否有個不為人知的安檢關卡，像機場的安檢一樣，要先放下智商、同理心和常識，才能通過？否則這些違禁品，大概像槍械、炸彈、摺凳一樣，會構成非常危險。
如果這個世界是肯努力便一定得，天時地利又都一樣，世界會否太容易、又太公平了。
有一種無恥，叫何不食肉糜；有一種情何以堪，叫離地當有趣。