【肥通測試】
帶飯除咗可以慳錢，還能食得健康啲！一般人喜歡用隔熱保溫袋，最近深水埗「腦場」新到了一款韓版發熱保溫袋，簡單理解是將「發熱背心」技術運用於另一個層面，據稱袋內最高溫度可達70℃，一樣能保持食物免受細菌污染；是耶非耶？肥通今次除了會作詳細的溫度測試，更有認可營養師解答最安全的食用溫度。
腦場最新到的兩款發熱袋，都是由韓國品牌H2W推出，如果大家有買開發熱背心，應對此牌子不會陌生；而新落場的發熱保溫袋，分別為Smart Heated Lunch Bag–Japanese 及Smart Heated Lunch Bag–Classic，基本兩者的核心發熱部件可以說完全一樣，都是透過尿袋供電，利用遠紅外線作發熱。值得留意是，同樣使用10,000mAh尿袋情況下，發熱背心可使用5至6小時，但發熱保溫袋則只可使用3.5小時，所以發熱保溫袋的發熱效能明顯是更高功率，據稱袋內最高溫度可達70℃。
戶外實測 保溫袋僅留微溫
為了測試的數據能更易理解，今次測試中還加入一個普通的紙製飯盒，及近年興起的「電子蒸煮飯盒」（iNNOWARE電子蒸煮飯盒），它的機身已有一定的存氣保溫能力，而且插上電源線後，自身還有加熱、翻熱的效能。
測試的題目，是將四個剛煮起的釜飯，馬上放入四個不同的飯盒下作控制溫度（剛做好的飯盒每個平均溫度在90℃或以上），再放在室外的開放環境，再待上3小時後再量度溫度；為何需要待上3小時？為此請教於認可營養師（香港營養師學會）Annie：「剛煮好的食物，如非馬上食用，那就要把食物蓋好，還要放在保溫環境；大概在60℃或以上，又或在冷藏的環境，大概在4℃或以下，這可防止細菌滋生。另外大家如打算在保溫後再食用飯盒，都要在2至4小時內食用，因時間過長都會滋生細菌。」
四個飯盒的保溫能力令人滿意嗎？先找來通女郎Katy試食，她說：「兩個發熱保溫袋還算微溫，其餘兩款（電子蒸煮飯盒及紙飯盒）就有點冰冷了！」到底4種「送外賣」方法，經過3小時後，又是否可以達致安全的溫度食用標準？為此肥通以食用溫度計作逐一量度；錄得最高溫的為Smart Heated Lunch Bag–Classic（49.5℃），緊接其後者為Smart Heated Lunch Bag–Japanese（44.8℃），第三位是電子蒸煮飯盒（38℃），最低溫的是紙飯盒（27.3℃）。
飯盒阻隔 飯內溫度不達標
雖知兩款電子發熱飯袋，袋內最高溫度雖可達70℃，不過經飯盒的阻隔，飯內的核心溫度就只有50℃左右，再來是電子蒸煮飯盒，未加熱前只有38℃，一樣未能達致安全食用溫度，不過在加熱後，溫度上當然沒問題。Annie表示：「細菌最容易滋生的溫度範圍，大概在4℃至60℃，如果保溫袋清況如此，就未能做到保溫及預防細菌。其實一般人帶飯的話，都會放保溫袋內；但隨着時間會回溫，有機會產生細菌，所以返到公司時，應盡快將飯盒放雪櫃冷藏，又或在一般保溫袋加冰袋，亦可令溫度保持更長久，而且在食用前，都必須要再加熱後才食用。」
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記者：朱崇德
攝影：周芝瑩、劉永發