大根控、蘿蔔迷 - 李碧華

大根控、蘿蔔迷 - 李碧華

我是蘿蔔迷,所有蘿蔔製作食品都喜歡,蘿蔔有白、青、紅、紫……各種,最愛白蘿蔔,即日本所謂的「大根控」,關東煮鍋中,那大大的圓塊大根,特別清甜鮮美,百吃不厭。

賀年糕點最美味就是蘿蔔糕,在香港一年到頭可吃到,每家酒樓食肆快餐店都有供應。你們看年底各連鎖店大賣廣告,花費不菲,質素都很一般,試食可簡單了,早餐時不要牛油多士可以改換,幾家快餐店中以大快活最差(還有點餿味,吃半口已擱下),其他亦平平。海皇以粥麵小食招徠,他們的粥沒什麼米氣,糊仔一樣,但蒸蘿蔔糕還算OK。

近年名牌蘿蔔糕催谷人氣,價錢也一年比一年貴,當然,他們強調配料亦精選,吃上去就是不一樣。這些日子因中了流感,元氣大傷,天天只吃蒸煮不能吃煎炸,所以也幹掉不少禮盒裝蘿蔔糕。其實別誤中副車,以配料如黑松露、日本乾貝、鮑魚、厚身花菇、頂級蠔豉……轉移視線,只要蘿蔔好,重手下多些,粉少些,還有臘腸臘肉粒、蝦米、瑤柱……這些傳統又基本的配搭,甘甜加鹹香,一定好吃。

No. 1的農圃要早一兩日預訂才可到取,因他們是根據訂單現製的。晚點要去拿蘿蔔糕和芋頭糕了,真等不及。