因為寫了一篇Prosecco，有讀者問我有沒有喝過Babycham。我回覆他：當然有。
如果電子文字是有聲音、還有表情的，他會聽到我大聲連續笑了七下，而且每個字都是笑的。那隻小酒樽上像斑比的小鹿，我怎能忘記？還會喚起不少童年的美好回憶。
Babycham是一種像香檳的生果氣泡酒，它不是香檳（champagne），甚至不是wine。法國人是執着的，只有法國香檳區出產的，才能稱為香檳，是血統產地保證，不絕對等同質素高度。也只有用葡萄釀的，才是wine。
蘋果發酵釀成的酒叫Cider，梨子發酵釀成的酒叫Perry；梨子酒已有4、500年歷史，在英國南威爾斯及法國諾曼第很常見。Babycham是perry的一種，小時候會出現在我的餐桌，當大人喝酒，我得到的有時是Babycham，倒在我的私家小酒杯中。
我爸媽在他們那個世代，大概是比較西化的父母，踏入80歲不久的老爸，最死黨的老友們比他更西化。小時候我時常見的一批uncles、aunties，都是放洋回來的番書仔女，差不多只有我爸媽升讀本地的香港大學。是故我成長碰到的餐桌，在不同家中的、不同館子中的，時常都有葡萄酒，飯後主要是Port和干邑。
我爸愛喝但不能多喝，他胃不太好，但超愛吃，更愛吃飯時高高興興。但凡什麼喜慶、他開心、節日，就喜歡喝些酒，媽媽比他能喝得多。也不一定是大件事，小至他下班經過，見到很誘人的禾花雀，買了回來加餸，都可以「不如飲杯哩？」；大時大節更不能不添些氣氛了。當餐桌上都擺放好平日沒有、很美的酒杯，對於小孩如我，覺得很好玩又好看，喝酒和快樂從此有了等號。
我後來才在BBC Magazine讀到，原來Babycham那麼厲害，不止是小孩香檳，更是"the sparkling drink that symbolised the swinging Britain in the 1960s"。大嗱嗱the Swinging Sixties，型到裂，我當然還未出世，70年代我才遇上Babycham的。這來自英國的"champagne de poire"，雖不是什麼高級葡萄酒，但在6、70年代，是英國時尚品味的象徵，是比香檳便宜的代替品，型人都喝它，也是英國電視史上第一個酒精飲品廣告：花花公子俊男，在地中海的遊艇上，倒進香檳杯給身伴美女喝的。
英國飲品歷史學家 Pete Brown說"Babycham was posh, it was sophisticated, it was advertised on the telly. It became a symbol"，全英國基本上曾在Babycham裏暢泳。我喝時啥也不懂，但覺有氣泡又開心，記憶中比汽水更香、沒那麼甜，如一杯卡通片式歡樂，仲有隻鹿仔㖭。
那些年，西化，主要是英國化吧？我家又不是Lady Leroy家族，從BB開始便給她嘗布根地Grand Cru，但我的爸媽長輩，喝葡萄酒、什麼酒，不論價值及酒精度高低，都會給我淺嘗，包括茅台和威士忌，據他們說幼稚園時我都喝過了，而我沒有大哭或喪叫，他們覺得很好玩。到底是小童，酒精量的攝取爸媽都在意，可以嘗，但不可以多。於是瓶子小小、酒精度低很多（約6%）的Babycham，曾是屬於孩子們的。
聖誕是我特別喜歡的節日，因為家中有聖誕大餐！小時候「聖誕大餐」四個字，太吸引，會射出閃光，是夢幻是美味是媽媽下廚的意思。平日，媽媽上班，傭人下廚，間中還有嫲嫲出馬，但再美味都是中菜，只有媽媽才煎牛扒、才烤芝士、才焗蛋糕/布甸，小孩很奇怪，就是喜歡西餐。我和哥哥，一知道媽媽煮西餐便發癲，屋頭走到屋尾，屋尾跳到屋頭。我家會佈置一下，有聖誕樹、樹下有禮物，牆上還這邊掛了一串Merry Christmas，那邊一串Happy New Year，反光的彩色字那種，娘到極點。吃聖誕大餐小孩喝什麼？Babycham。
Uncle 3是爸爸其中最要好的buddy，他們一起打天九、麻雀、橋牌，Seven Hi/Lo，他對喝酒最講究。他是那個在銅鑼灣麒麟閣初開時，反轉人家的食具，看看是否全套都是同一品牌的出品，然後和我說：白色的陶瓷，別看都是白色，有的帶綠，有的帶藍，有的帶灰，但外國出品很少有齊中式匙羹、筷子座。這裏配成全枱白色的，白得都一樣，是很有心思的講究，食物不會差到那裏。果然。
我和Uncle 3特別投緣，他是世家子弟，又是建築師，比爸爸年長不少，子女早出國讀書了，他們這班大人身邊，後來差不多得我一個細路戇居居在旁悶蛋地看大人打牌，陪大人吃飯渡過童年。
大一點，還是大一些的小學雞時，Uncle 3說，別再喝Babycham了，我們喝什麼你喝什麼吧，不喝太多便好了，爸媽也由得我。
從swinging 60s走來，80年代光輝全盛之後，Babycham也變成是英國大媽的飲品，我也幾十年再沒喝過了。
據聞近幾年，它在英國又紅起來，銷量暴升。一切循環，一切輪流，老餅又成了retro cool。