氣溫漸降，冬天將至。中國人愛吃羊肉暖胃進補，又以熱騰騰的羊腩煲最受歡迎。但年年都吃羊腩煲亦會生厭。但同為羊食，中東菜可謂煮得出神入化，菜式百樣。今次記者便找來在香港土生土長的巴基斯坦人Shelly，教我們烹調兩道充滿巴國風味的羊肉家鄉菜，想知怎樣煮？馬上去片吧！
羊肉炒飯（Biryani）材料（6-8人份量）：
羊肉（羊骨肉及無骨肉各半）
飯（炒飯專用米Basmati）
薑蓉（2茶匙）
蒜蓉（2茶匙）
洋葱（適量）
乳酪（1飯碗）
水（1飯碗）
Biryani香料（1飯碗）
步驟：
將羊肉炒香後，加入配料調味。將羊肉放進壓力煲後，倒進1 碗水，然後蓋煲炆約20分鐘，直至羊肉軟身。加少量油再炒香羊肉備用。待米飯熟透後，將米飯和羊肉層層相隔地鋪疊在一起，令肉汁慢慢滲入飯層，用餐前拌混炒飯便可。
羊肉卡巴（Kebab）材料（6-8人份量）：
羊髀肉
香料（乾辣椒粉／辣椒粉／芫荽籽粉／／鹽／茴香籽／黑椒粉／混合香料）
薑蓉（1飯碗）
蒜蓉（1飯碗）
洋葱（1飯碗）
鮮茄辣椒醬（1飯碗）
麵包糠（1飯碗）
雞蛋（2隻）
步驟：
用攪拌機將羊肉攪碎，加入調味料攪拌均勻。將肉團搓黏在竹籤上成棒備用。加入少量油後，將肉棒炸至變色便可。
記者：沈敏怡
攝影：劉永發
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