【街市海鮮】聖誕節龍蝦至少貴兩成　趕尾水當造青龍最抵食

「食龍蝦，最重要是聖誕前食，第一外國人不願捉龍蝦，聖誕節會放很多假期，像東南亞如菲律賓等地漁民會休息，另外是市場需求大，西餐酒店全部都會蜂擁去用龍蝦。」海鮮買手、東興老闆娘何雅菁說。龍蝦在聖誕節期間會貴至少2成，今次找來做海鮮買手多年、在鵝頸橋開魚檔的菁姐，教大家趕尾水吃龍蝦。

記者：何嘉茵
攝影：鄧鴻欣

青龍蝦，在這個時間比較抵食，最貴的時候賣每斤360元，現在約200元都買得到。

龍蝦公（左）、龍蝦乸（右）

龍蝦公的鉗一般偏大，肉較多亦較爽嫩，會較龍蝦乸質素佳。