「秋風起，三蛇肥」，天氣轉涼使人食欲大增。以前很多人秋天喜歡吃蛇進補，據說有保暖強身之效；但時代轉變，年輕人反而覺得此舉「老套兼核突」。所以提供以蛇入饌的店舖越來越少，希望將來不會步「廚師腸」後塵、快將絕迹香港！
秋涼最好是郊遊BBQ，去燒烤沒有雞肉腸，即如「落吧」飲果汁──冇癮至極。筆者最喜歡在燒雞肉腸上塗上厚厚的蜜糖，「嗒落」那種既鹹且甜的味道會觸動味覺神經，兩者可謂天作之合！從前聽過一則流言，指雞肉腸的肉是來自雞尾，說起來那種味道又有些相像。台灣人雅稱雞尾為「七里香」，乃是台北士林夜市著名小食呢！由此推斷，台灣人也應該喜歡雞肉腸。
搜尋網上資料，發現雞肉腸主要成份確實是雞肉，還添加了麵粉、澱粉、鹽及味精等混合而成。為了穩定品質，還會加入乳化劑、抗氧化劑和防腐劑等，可供長時間保存。據報道「廚師腸」生產商已申請破產，並將於明年一月結業。消息一出，已出現屯貨、坐地起價等市場行為；不知道最後有否白武士出現，打救香港人的口福呢？
幸好筆者冰箱內仍有存貨，今晚一於雞肉腸配麻油即食麵，以此「宵夜孖寶」送「歐聯」，乃人生一樂事！然而今晚深夜既有巴黎聖日耳門主場惡鬥利物浦（圖）直播，同時也有熱刺迎戰國際米蘭。兩仗都是關乎出線的生死大戰，魚與熊掌，如何選擇好呢？
有線足球評述員
劉健基
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