【告別海防道街市】
芸芸海防道街市檔主皆年過50，站在文記前的兩位活力女生，不施脂粉，束起短髮，是熟食市場清新的風景。25歲的王芬雅（Miu）和35歲的姊姊王芬芳（Ada），大約六、七年前開始在文記工作。姊姊本來開時裝店，妹妹做保險，收入尚算穩定；結束原有生活，來到大牌檔工作，全因不想媽媽再過朝四晚六的生活。「當時她一天要做十五、六個鐘，現在我做了她的位置。」
八成男性客人 夏天着短褲怕睇蝕
犧牲不只是睡眠時間，還有對儀容的執着。「環境不一樣，執得自己幾好都沒用。」話是這樣說，卻見兩姊妹都有做水晶甲，記者一問，妹妹馬上回答：「做到手指都好容易圍上黑邊，也要gel甲。」大牌檔工作，圍繞着搬枱搬椅，送餐抹枱，速度比儀容來得重要。「曾經在夏天穿短褲，但始終是大牌檔，被人睇到蝕。」眼前兩人上身都是黑色運動衣，下身是民俗風的泰國鬆身褲，輕便涼快。「在這裏想斯斯文文，沒可能。」八成客人都是男性，且以藍領居多，粗聲粗氣少不了，「擺出大家姐款是必須的。」
兩姊妹對樓面工作已駕輕就熟，惟對廚房工作還是陌生，店內的招牌海南雞飯，由海南人廚師烹調，記者在旁看見姊姊用海南話指揮着廚師，廚師馬上將海南雞斬好，放上微溫白飯上，雞皮滑溜，皮下有薄薄一層晶瑩剔透的骨膠原，再伴上一小碟辣椒蓉，賣相已先贏。
海防道臨時街市
尖沙嘴海防道390號
記者：廖明懿、何嘉茵
攝影：伍慶泉、鄧鴻欣