【中醫阿媽教煲湯】
立冬過後，小雪（11月22日）來臨前，天氣開始變得乾燥，不少人也容易咳嗽。加上秋冬經常會打邊爐或聚會燒烤，如果愛吃熱氣食物又晚睡，經常口乾的話，就很需要一個湯水來滋潤一下了。
型仔中醫師徐澤昌的媽媽周寶珍（徐太）素來對煲養生靚湯很有研究，這次她分享一個徐醫師飲完也連聲讚好的合時清甜湯水。徐太推介煲西洋菜羅漢果水鴨湯，這湯有清肺熱，潤肺燥之效。西洋菜有清肺、涼血、利尿、解毒之效。水鴨有滋陰養胃、利水消腫、健脾補虛之效。羅漢果有清肺利咽、化痰止咳、潤腸通便功效，不過脾胃虛寒者忌服。選羅漢果時，要選皮色深較老身的，煲出來的湯會更甜。
材料：
鮮西洋菜 1斤
羅漢果 1個
水鴨 1隻
瘦肉 半斤
南杏 5錢
水 2-3 公升
鹽 適量
工具：小煲、湯煲、骨剪
份量：3至4人
時間：2小時30分鐘
快手指數：★★★☆☆
做法：
1.西洋菜清洗乾淨。南杏浸洗。羅漢果清洗表面和細絨毛，分成細件，會更易出味。
2.水鴨去頭尾，對切，清除肺部，斬成大件。瘦肉切大件。水鴨和瘦肉汆水，然後去掉水鴨皮和油脂。
3.全部材料加入煲，下水，中大火滾再轉中慢火煲兩個小時，用鹽調味，可連湯料同食。
採訪：謝翠玲
攝影：劉永發、伍慶泉