吃蟹陽澄湖 - 李純恩

吃蟹陽澄湖 - 李純恩

在周莊一覺睡醒,陽光已照進酒店半個房間,走出陽台一看,河道交叉,水光粼粼,那地方本來都是湖,後來填了幾百畝起了別墅和酒店。這塊陸地依然是佔了很小的地方,周圍都是水,在早晨的陽光下一片片耀着金光。

吃完早飯,歇息了一會便驅車向巴城而去,一年一度,每次都到陽澄湖邊吃蟹,跟餐廳「湖濱蟹府」的老闆劉銀龍已成了好朋友。

同行的朋友想看看何謂正宗的陽澄湖大閘蟹,我就帶他們去了餐廳後面的養蟹池,池中都是從湖裏撈回來的蟹,「九雌十雄」,如今是公蟹最壯實的時候,今年又是大造,池中的公蟹隻隻身壯體重,從水中捉一隻上來,拿在手裏沉甸甸有半斤重,青背白肚金爪,全是正宗好貨,眾人拍照留念,成了飯前一個節目。

接着開飯,涼菜過後,先趁胃口最好之時吃蟹,真是「螯封嫩玉雙雙滿,殼凸紅脂塊塊香。」這蟹的味道,別處就是吃不到。然而每次到那裏,我最喜歡的食物是那些新鮮的湖鮮,醬炒螺螄、鹽水湖蝦、銀魚炒蛋、土雞湯,繫夢牽魂的,還有一條紅燒大鯿魚,鯿魚碩大,背厚肚肥,紅燒慢燜之後,脂肪被逼了出來,在濃汁中結了一層薄脂,魚肉鮮美滑膩,魚汁濃鬱,拿來拌一碗新米飯,美妙不可方物,吃過夢繫魂牽。