看了我上周寫跳食，有些讀者說莫財，更多以敲問雄姿窮追不捨，紛紛追問我前兩年在香港restaurant hopping「點食法」，欠債一樣。大家且先放下「降」在本人頸上的屠刀。
首先，「跳食」是關於好玩、貪fun，和銀両無關，老套說句：豐儉由人。我甚至相信，基本上人人都跳食過。
你試過掃街未？一次過，幫襯多個不同的小食檔，先來炸釀三寶，再跳過隔鄰篤一串魚蛋，之後另一車要幾條沙爹，喜歡再過檔又買多底炭燒雞蛋仔都得，可能是很多人一生中最早的跳食。雖未至於是「餐廳hop」，但道理一樣。銅鑼灣是我故鄉，出生至移民前住在開平道／禮頓道，距離白沙道／利園山道才幾分鐘，近舊投注站的門前，總擺滿了各式各樣的流動小食檔，有時還有烤魷魚、鹽焗蛋、炒栗子和烚粟米等，放學時嘴饞癮起敵不過。由於離家很近，我喜歡買回家吃，冇咁「呢hea」。
如果掃街未試過，那台灣的夜市去過了吧，也是跳食，絕不離地，與荷包厚薄不掛鈎。
策劃了「餐廳hop」，少許因為好友到了大陸某地區公幹，冇啖好食，又不敢亂吃，呻得樹葉慢鏡散落遍地，後面又有二胡伴奏，我便決定回港後為此慘慘豬來個「大報復翻本之夜」，組一個我們仨，出發。
第一站，先到中環西班牙餐廳吃一客Goose barnacles（鬼爪螺，要預訂）、一客陳年火腿，輕輕的，是為序幕。喝什麼？Sangria好了，想特別一點，喝Sangria blanca。傳統的西班牙水果酒Sangria是以紅葡萄酒做的，轉轉調來個白葡萄酒做的版本，添趣。
吃罷，結賬起行，輕鬆徒步十分鐘，去下一間。先來精緻的海苔脆片海膽無花果小點，海膽和脆片中間配一塊oyster leaf，味道和質感的組合相生相剋，新鮮的活潑在口中高歌。然後，原個流心鴨蛋薯茸湯，內裏暗藏一顆小小的西班牙sobrassada香腸，賣相與美味並重。最後一道新鮮burrata芝士，白皚皚的軟雪旖旎香糯，上面灑上黑芝麻碎粉和薰衣草小花，吃時淋些番茄車厘子gazpacho伴小多士同吃。我點了被譽為死前必喝的奧地利白酒Schloss Gobelsburg Ried Lamm Gruner Veltliner。
留意，在首兩站，吃的都是小點菜式和份量，餐廳跳食，尤其開首不宜吃太多。酒方面，別揀要慢慢透氣、喝它幾段聲色變化的，你沒這個時間，找些即喝即享受，一見如故的最好。
之後跳去一間新派居酒屋繼續吃，為了它的北海道蟹膏多士；豆腐是全團人之愛，便加一客冷豆腐，醬油、芝麻、松露汁三吃，喝凍清酒。
最後步行7分鐘，到了專吃意大利Cicchetti的地下小店作終站。像西班牙的tapas／pintxos ，他們叫作Cicchetti的小點小碟晚晚不同，那次剛巧遇上Friuli之夜，就喝Friuli紅白酒，嘗家鄉菜：煙燻紅蘿蔔，香辣蕃茄Langoustine、家鄉羊肉球和慢煮牛仔肉蘑菇卷，最後加一個Milk gelato配莓子醬作結，飽飽，無憾。那夜我很喜歡為食發姣的自己，和一起傻的我們。
餐廳hop，比起掃街行夜市，少一點隨機即興，多一點心思安排。要知道，玩Bar hopping，東家不飲飲西家，事前無需訂位，反正大家都是企晒出街「立飲」。Restaurant hopping則不同了，出發前必須細心編排行程及路線圖，預早訂好每間餐廳，計算好每間的到達鐘點、逗留時間和餐廳之間的腳／車程，否則去到，因沒枱或誤點不獲招呼便掃興了。更好是連在每一間餐廳要吃什麼菜，都一早心裏有數，要訂的先訂，又不必去到夜長夢多，磨蹭要吃什麼。想玩神秘，可像我一樣，團友們都不預早知道跳食詳情，不必知道團長去哪兒，讓整夜都有新鮮感和驚喜。我特意選了些團友沒有吃過的新店和秘店，而最後一間餐廳，該有finale大結局的高潮能力，管它是氣氛上或是味道上。
記着，每站之間，時間預鬆好過預緊，玩得餐廳跳食，時間上一定是奢侈的。「一頓飯」，我們慢食了5個多小時。你要當自己大闊佬一樣花你的時間，平日360天工作還不夠衝鋒陷陣嗎？間中騰一千零一夜好好縱容自己，合該。