【麻甩食堂】
發掘到漫活堂這間餐廳，全因鄒凱光（灘叔）當時來旺角球場看足球賽事，時間尚早便到附近花墟逛逛，看到眾餐廳之中有間燈光格外柔和明亮，門口堆滿有機乾貨如玫瑰花茶葉和餅乾；進去坐下，牆上掛有藝術作品和有機產品寄賣。灘叔點了一道黑啤燴澳洲牛面肉，價錢約二百多元，在旺角區算頗貴，但他卻光顧了一次又一次。
拍攝當天，餐廳內有心光學校的視障畢業生Luke在表演鋼琴；兩年來，Luke已經走訪過多間餐廳作駐場表演，而漫活堂便是他其中一個駐腳點。有人知道他來表演，會特意來支持，活動不斷吸納着粉絲。平日古靈精怪的灘叔今趟少有的正經，「我覺得餐廳能做到如此有人情味的事，一定要支持。」他續說，旺角太子區本來對他已經有特別意義，因他從小都喜歡來這裏看足球賽事，這處也見證了香港足球曾經的輝煌——賽事開始前會看見郭富城抵達會場，從黃色法拉利步出，和市民一起看賽事；他們見證山度士與李健和等明星球員的誕生，這處讓他有莫名的親切感。
有Luke的琴聲作氛圍調子，灘叔點了黑啤燴澳洲牛面肉、波士頓龍蝦意粉和黑虎掌蘑菇湯。黑啤燴澳洲牛面肉使用了澳洲和牛牛面肉，廚師先用黑啤將牛面肉浸一晚，翌日燴12小時，收到客人下單再配上珍珠甘筍汁，低溫慢煮20分鐘；差不多要兩天時間才做到一盤約二三十份，心機十足。灘叔特愛牛面肉的黑啤味，配上瓦煲內的牛奶薯茸底，能中和啤酒味，而且非常飽肚。
白蘭地酒甜 配搭波士頓龍蝦鮮香
至於波士頓龍蝦意粉，廚師將美國波士頓新鮮龍蝦、龍蝦殼熬出來的汁和雜菜一起炒香，龍蝦汁材料包括龍蝦殼、甘筍、西芹、茴香、白胡椒粒和白蘭地，海鮮香味濃，而白蘭地的烈度在大火下蒸發，只餘下酒甜香。廚師告訴我們︰「龍蝦不能熬超過一個半小時，不然便會變苦。」灘叔一嚐，指龍蝦汁平均包住意粉，味道沒有全吸進意粉裏，還能嚐出意粉的清新味，口感層次鮮明。而黑虎掌蘑菇湯也是灘叔最愛之一，有說黑虎掌菌古時被視為宮廷貢品，低脂肪、低膽固醇、低熱量和含有多種氨基酸。自稱是品嚐蘑菇湯的黑卡會員，灘叔指：「熱湯啖啖蘑菇肉，吃不到蘑菇的切粒起角位。」全因廚師切蘑菇時，特意以弧形切邊位，讓食客不會感覺一顆蘑菇在口中，順滑吞進肚。
作為餐廳常客的灘叔，跟記者分享，有晚又來吃飯，看見食客都圍着一個高大魁梧的男人，人潮散開，灘叔才驚覺原來是周潤發。灘叔上前和發哥打招呼，發哥稍稍驚訝，說自己也是常客，並指食物的確「掂」。看到這象徵着香港仔、地道親民的大明星，灘叔更淘氣指：「選這間餐廳沒有錯吧。」位於旺角球場和花墟的交界，一路之隔是充滿汗水的球場，這邊是花香瀰漫的墟市，文青和麻甩同時共存，也頗符合灘叔的性格。
漫活堂
太子太子道西214號地下A舖
採訪：廖明懿
攝影：蕭志南、張志孟、潘志恆