有說身體最誠實，其實並不。
赤裸的身體才最誠實。
有面孔、包裝、衣服、名氣、商標等等一切外在因素的迷惑，判斷力豈能不偏不倚，準確忠誠？網上很多用半邊面教化妝的短片，左邊素顏，右邊從無到有，由零開始畫皮至盛裝，效果之神奇，驚嚇度之五星，已經不是易容前後、不止整容前後，而是特技化妝級的非常變臉，難怪世上那麼多網上情騙。
經常想，如果世上不同東西，都像品酒鑑茶，有blind tasting該多好，拿走眉頭眼額色相，一切會變得純粹。妖精通常都靚，脫掉外殼形相，真身才是最後的真章。
拍影像的，忘了光環，寫文字的，脫下虛榮，做食物的，剝掉唯親，減省了稱兄道弟互相恭維，刪除了污濁客套虛妄虛偽，該多乾淨。美國詩人Theodore Roetnke寫「我剝光自己直到骨頭，裸露就是我的盾牌」，那種狠狠的坦誠叫我想和他痛飲三百杯：“Myself is what I wear”，不矯飾。
尤其是飲食業，如要評價一道菜、一間館子，先把什麼名氣、友情、公關、利益、孖屐亭都脫光，單純以菜論菜，盲品，嘿，不知貨比貨要比死幾多塊米芝蓮招牌。
一瓶Cava讓我又一次想到這個。對，Cava，西班牙的氣泡酒，很多人視為廉價的酒精飲品，你會對它有多認真？
如果我告訴你，有Cava可以媲美香檳之王Dom Perignon或Krug，你信不信？
時間回撥至五、六年前的夏天，我去了西班牙盡情吃喝玩樂，一報在香港被工作放血之仇。來到Barcelona，除了看flamenco和Gaudi，其中一個重點項目，是把游泳與野餐混為一談。難得早上已攤在海灘，享受懶洋洋的日光，廢柴一樣呆坐任煦風吹，藍天白雲黃沙古銅身體陪我慵懶，興致到拋個身下海、泡泡Balearic Sea的海水， 太陽傘下的野餐，內容須悉心安排：早一天到精品雜貨店，買些姣美的西班牙火腿、嬌嗔的甜蜆、純樸的白蘆筍、還有馨芳自賞的黑松露薯片，一律西班牙本地好東西。飲品方面，為了組成一個完美的派對，我選了Gramona Imperial Gran Reserva 2007。（約港幣二百，平嘢有好）
位處離巴塞隆拿約45分鐘車程的Penedes 區， Gramona是少數仍由家族擁有的Cava house，釀酒血液流傳到如今第五代，已超過130歲。為真正酒饕所推崇，Gramona是優秀的標誌，但一般人仍然會想，“cava”=便宜氣泡酒，何言「優秀」？《神之水滴》說Gramona Imperial「絕不會比最好的香檳遜色」，《Wines & Spirits》雜誌選它為 Top of 100 Wineries of 2010，比起不少稱為「香檳」的法國俗品，它好上豈止百倍。它是識貨之選，不是炫富之選。
酒是不喝過不會明白的，那年去西班牙，專喝質素比名氣大的酒，不看包裝牌頭，喝真身。始終在國際上，太多法國酒還是讓很多別國好酒活在其陰影下。
Cava像香檳，市場由大型工業規模的Cava莊雄霸，Gramona是少數不為銷量誘惑所動，堅持質而非量的“finer artisanal wine maker”；某程度，它像法國的grower champagne。自此不同的Gramona出品，III Lustros 和Celler Batlle Gran Reserva我都喝，從未令我失望。
想起Gramona，因為近日玩了一次赤裸裸的剝光一切祇喝酒本身之盲品。彬彬有禮的Mr. Xavier Gramona來港，我們一起橫品了他的眾多出品， 其中最高段數的是Enoteca（意大利文），等於法文的“Oenothèque”或德文的“vinothek”；多得Dom Perignon Oenothèque，有留意的便知道那是代表陳年更久的意思。
如果說時間是奢侈品，“only few really enjoyable things in life take such a long time to craft”，Gramona Enoteca至少瓶陳12年才會被推出市面，讓它慢慢淬練深度和複雜性。且把那些祇有wine geeks才有興趣的優越風土硬資料省下，有沒想過要從三杯氣泡酒中，選出誰是Gramona Enoteca容易嗎？同場盲品玩玩，還有眾多香港名氣高級餐廳的專業侍酒師。
我祇喝過Enoteca一次，小的不才，祇可以清楚肯定那個一定不是它，印象中Enoteca有種清冽的金屬感，爽朗無塵，酒杯有「橙點」記號的creaminess優雅氣泡找不着那感覺。但有人和我意見相反，認為橙色一定是Enoteca，也有人說是藍點那杯。
沒有了label，沒有了視覺和名氣作用，最誠實的盲品揭盅，原來橙點果然不是Enoteca，是Krug Grande Cuvee (165th)，藍點是Dom Perignon 2004，綠點才是Gramona Enoteca 2002。
Mr. Gramona很詫異，我竟知道他的酒，說他的酒在西班牙也不算很易找啊。我說四年前我已在專欄介紹過了，因為實在好！好酒，你肯找，總值得那燈火闌珊，他笑了。
這次盲品不是用來分高低勝負，但並排在Dom P和Krug中盲品，Gramona Enoteca證明了自己完全沒有給比下去，矇了眼，Cava更被誤以為是法國頂級香檳。
有沒有試過盲品名畫？赤裸品畫，有幾多人，直把Paul Klee當Picasso？