買鹹肉 - 李純恩

買鹹肉 - 李純恩

這天在上海有點空閒時間,便從酒店步行到南京路步行街,走到百年老字號的「邵萬生」南貨店,看看有什麼可以買些回香港。
南貨店裏食品豐富,糖果、零吃、糕點齊備,「邵萬生」的黃泥螺很出名,是寧波人早上吃早飯喝粥的佐食佳品,前些日子有個朋友的父親病入膏肓,什麼都沒胃口,只想吃「邵萬生」的黃泥螺,孝順女兒還特地託人從上海買了帶回香港,吃了些,安心走了。小說《金陵春夢》裏,也將黃泥螺列為蔣介石早飯的喜愛食物,有時吃到一顆帶砂子的硌了牙,還會罵寧波粗口。小說家那時是共產黨擁躉,這情節也就不知真假。
我倒是對店裏的鹹貨櫃枱最有興趣,鹹貨櫃枱琳瑯滿目,掛着的擺着的,賣的都是醃製肉類,鹹肉、家鄉肉、火腿、臘肉、香腸、香肚──種類繁多,不熟行情,會眼花繚亂,最當眼處,還掛了一個壓扁了的臘豬頭,半寸厚,臉盆般大,知其美味者,見了會流口水。
喜歡吃肉的人,若是熟悉江南美食,到了這個櫃枱前腳就動不了了,這裏的上海鹹肉做得特別好,肉色鮮紅,五花肥瘦,一看就是佳品。金華火腿也十分漂亮,油光鋥亮,顧客要買多少,要買什麼部位,當時切好,真空包好,就妥妥當當了。於是挑挑選選,買了許多肉,重得要命,提回酒店,帶回香港,可解一陣子饞。