【北上搵食】
香港人愛吃牛雜麵，不過在潮州市區吃到的牛雜粿條卻與別不同。粿條其實近似香港人常吃的河粉，不過粿條米香更濃。有逾60年歷史的潮鎮老尾牛雜是當地人氣店，只賣牛肉、牛丸及牛雜三款粿條。
小店熬製的湯底沒有香港一般牛雜麵店般濃，清淡的味道反而突出配料的新鮮。牛肉鮮嫩牛丸彈牙，牛雜更是精采，一碗粿條已有齊牛肉、牛腩、牛筋和牛心頂等十多款配料，其中牛肚尖最矜貴，十多斤牛肚只有大約二両牛肚尖，能否有幸吃到，絕對睇彩數。
小店麵食最平僅售15元人民幣，平日最少賣出500碗，假日客人更多，更無法計算，故不時出現長長人龍，要一嚐牛雜粿條，記得預留時間排隊。
潮鎮老尾牛雜
湘橋區環城西路107號
交通變天
由香港到潮州，過往無論乘跨境直通巴或深圳大巴，都要花上6至7小時；在深圳坐高鐵好一點，但先要搭東鐵駁深圳地鐵轉高鐵，再乘巴士到市區，相當轉折。高鐵通車後，港人可直接從西九龍站乘高鐵到潮汕站，每日有8班車，最快一班車不需3小時，加上乘車到潮州市區約半小時車程，到潮州不需4小時。
香港點去潮州市區
1）【港鐵+長途巴=6.25小時】
港鐵：紅磡＞羅湖=0.75小時
長途巴：深圳＞潮州=5.5小時
2）【直通巴+巴士=7小時】
直通巴：太子＞汕頭=6小時
巴士：汕頭＞潮州=1小時
3）【港鐵+深圳地鐵+深圳高鐵+巴士=4.5小時】
港鐵：紅磡＞落馬洲=0.83小時
深圳地鐵龍華綫：福田口岸＞深圳北=0.5小時
深圳高鐵：深圳北＞潮汕=2.5小時
巴士：潮汕＞潮州市區=0.67小時
4）【港鐵+香港高鐵+巴士=3.8小時】
港鐵：紅磡＞柯士甸=0.1小時
高鐵：西九＞潮汕=3小時
巴士：潮汕＞潮州市區=0.67小時
註：時間為淨車程；假設直通巴由太子出發，鐵路由紅磡出發
記者：文志華、梁海威
攝影：中國組