【北上搵食】
潮州滿街傳統小吃，只要走入大店小檔，一定找到美食。嗜甜的不可錯過位處牌坊街的百年老店，「胡榮泉」的鴨母稔糖水。鴨母稔材料富豐，內有芝麻湯圓、雪耳、百合和蓮子。無論夏天還是冬天，都感受到其清甜滋潤。
距離牌坊街大約15分鐘步程的西馬路是一條著名的食街，兩旁有無數賣地道小食的店舖，其中糯米豬腸表現出潮州人對食的智慧。店主先將糯米和花生冬菇等配料塞入豬腸，煮熟後放入油鑊炸，口感外脆內軟，味道層次豐富。
潮汕豬頭糭是潮汕熱門手信，用上八角、川椒、丁香、肉桂等十多種配料，加上肥瘦適中的豬肉，攪碎後放入特製鐵盒中，再用大石壓頂，擠出豬油、水份和空氣始製成。香口惹味的豬頭糭內無任何糯米，是佐酒或配粥的絕佳小食。
胡榮泉
潮州湘橋區太平路183-185號
糯米豬腸小食店（街邊無名小店）
潮州湘橋區西馬路環城西路交界
三正順豬頭糭
汕頭市澄海區隆都鎮後溪雨亭前
交通變天
由香港到潮州，過往無論乘跨境直通巴或深圳大巴，都要花上6至7小時；在深圳坐高鐵好一點，但先要搭東鐵駁深圳地鐵轉高鐵，再乘巴士到市區，相當轉折。高鐵通車後，港人可直接從西九龍站乘高鐵到潮汕站，每日有8班車，最快一班車不需3小時，加上乘車到潮州市區約半小時車程，到潮州不需4小時。
香港點去潮州市區
1）【港鐵+長途巴=6.25小時】
港鐵：紅磡＞羅湖=0.75小時
長途巴：深圳＞潮州=5.5小時
2）【直通巴+巴士=7小時】
直通巴：太子＞汕頭=6小時
巴士：汕頭＞潮州=1小時
3）【港鐵+深圳地鐵+深圳高鐵+巴士=4.5小時】
港鐵：紅磡＞落馬洲=0.83小時
深圳地鐵龍華綫：福田口岸＞深圳北=0.5小時
深圳高鐵：深圳北＞潮汕=2.5小時
巴士：潮汕＞潮州市區=0.67小時
4）【港鐵+香港高鐵+巴士=3.8小時】
港鐵：紅磡＞柯士甸=0.1小時
高鐵：西九＞潮汕=3小時
巴士：潮汕＞潮州市區=0.67小時
註：時間為淨車程；假設直通巴由太子出發，鐵路由紅磡出發
記者：文志華、梁海威
攝影：中國組