朋友的兒子在天樂里灣仔道口開了家小店叫「Home Food Mart」，專賣各國冷凍食品、冷凍肉類、海鮮、醬料，還有麵類。這天去幫襯，見台灣出的「老媽拌麵」之中，有「椒麻」、「葱開」等種類，便買了一包回家。是晚颱風「山竹」襲港，守在電視機前看風暴消息，半夜風起時，肚子也餓了，便開鍋煮水，下了一碗「葱開」拌麵。
上海人管蝦乾叫「開陽」，「葱開拌麵」就是葱油蝦乾拌麵。這碗「老媽拌麵」雖為即食產品，但葱油開陽的味道做得葱香蝦鮮，十分地道，比之前吃過的「KiKi」葱油麵更勝一籌，吃的時候再加了兩匙羹雲南朋友送的油雞樅，加倍油潤鮮香，好吃極了。
那晚正是「山竹」前鋒殺到，颱風之夜，窗外山搖地動，睡不安穩，索性不睡，此時胃口似乎特別好，因為早有準備，家中乾糧也特別充足，因此心定而人忙，過一會便想找些東西來吃，那碗葱油開陽拌麵就應急了。一邊吃麵一邊看電視，回想從前深夜颱風之時，電視台會連播舊劇，一套劇連着看猶如今天煲碟。反正第二天不用上班，等「山竹」來，通宵看戲，然後在「山竹」於窗外狂嘯之時昏迷大睡。