最佩服在飯桌上很有主意的人，因為好像什麼都沒偏好的人太多，最初好像什麼都可以，等到菜點了，才這個不合口味，那個原來又不大吃，雖然沒宣諸於口，像小鳥啄米啄幾口就勒馬收韁，也掃興之極。
尤其外遊，要侍候不同人的胃，真需要有個王熙鳳的氣勢主導，不夠滿意也不會把怨氣帶到餐桌上，影響舉座胃口。在飯局上我是寶釵型，真心覺得什麼都可以試試，讓我來法辦，只要有魚，其他都多餘。有一回要客串台灣美食導遊，幾位團友又老人家，又懷着「中國。香港胃」外遊者，雖未至於挾帶杯麵，但要讓他們稱心滿意，等於人生一次考試。
老人家也是吃魚一族，但已多次提醒香港吃魚族朋友，台灣雖則多魚，但習慣跟港式吃法不同，在外面很難吃到清蒸游水海鮮，即使從台海捕回來的魚，也不流行養在水裏，大多用冰鎮着，習慣在酒家魚缸裏挑選然後現宰現蒸，不是沒有，在基隆很多，在台北的話，會跟在香港一樣貴，那又何必？除非是台灣獨有魚種，香港比較難吃到。所以在台灣吃到的鮮魚，大多用烤的。
於是頭就痛了。帶團友吃過了習慣少有的午仔魚，用豆瓣煮，嫌肉質霉；多卵的香魚，用醬汁煮，又沒有魚味。吳郭魚在台灣極流行，又名台灣鯛，由一吳姓與郭姓人士研究混種培養而得名，當年台灣政府為國民提供夠營養又便宜的魚食，幾經雜交改良大量繁殖。正因為便宜，大多在菜市場買回家去食用，又新鮮又划算，但專門吃海鮮的比較少供應。
於是出動最有名的虱目魚。可惜虱目魚離水即仙逝，以前不明其理，在台南遭台北人包圍勸吃，還想着有必要嗎？台北到處都有，後經一事長一智，在北台灣吃到的虱目魚，失色不少，老人家吃罷用滷的用灼的，都不滿意，可憐那熱情的店主問吃得習不習慣，老人家異常老實，搖搖頭，我只能迴避店主失望的神情。最後挽回大局的，是鰻魚飯。鰻魚在日本供不應求，台灣卻成為養殖鰻魚重地，大量輸出日本南韓，又養得比較有良心，吃得有信心。老人家最後只丟下一句話，好吃，可惜這個在香港也能吃到。
其實在台灣吃魚，最合理是吃魚生與壽司，台灣海峽多魚，宰後直送市場，又流行漁民手釣，比日本來的更新鮮，加上台灣改良米飯，風味不輸日本，同樣級數的日本菜，消費銀碼跟在港一樣，不過是以台幣計。所以旅台港客，若「思鄉」起來，「懷念」吃不起的日菜，大可在台灣日吃夜吃，報仇咁報。