去到土耳其伊斯坦堡，有一項不能錯過的節目，是逛市集。在同一個地方，逛足幾小時，眼睛嘴巴，都深入認識當地獨有的飲食文化。伊斯坦堡的市集，多不勝數。今次找來地膽Latif，帶我們行一行，大巴扎？香料市集？不不不，是只有當地人去買餸的Kadıköy Food Market，夠地道。
Latif不但是當地人，還是資深吃貨，愛吃愛到舉辦專門飲飲食食的地道團，去的地方，沒有遊客懂去。Kadıköy Food Market座落在伊斯坦堡的亞洲區，不同信仰、族群、文化的人都融合在此，左邊見到東正教教堂，右邊就有清真寺，街角更有猶太教堂 ，猶如文化大融爐。所以食物文化，更是特別豐富。
第一站，吃釀青口和炸青口，是土耳其流行的街頭小吃，平時在海邊或劇院門口，都會見到小販擺賣。可是怕肚痛。不如吃這間，較衞生，穩當。試試釀青口，裡面釀了飯、玉桂、洋葱，飯是土耳其奶油飯，釀得半熟，香氣四溢，好吃。Latif形容會上癮，屬危險級別。店內賣另一種炸青口，用竹籤串好，沾上麵粉 放到梳打水中炸，炸得金黃鬆化。吃時，記得沾醬汁吃，蒜味夠重，好惹味。
第二站，認識了土耳其人幾種重要食橄欖 、芝士、鮮魚等等。還遇上熱情的小販，用廣東話向各位觀眾問好。
第三站，來到漬物店，也是土耳其飲食文化的一大特色。這店共有80年歷史，是Kadıköy Food Market一大地標。賣的都是漬物和醃菜，只見生菜、胡椒、梅子等等等放在透明樽內，色彩斑斕，好美。土耳其的漬物叫turşu ，有點像韓國的泡菜，但土耳其人愛加入醃菜水或蕪菁汁享用。喝下去，超鹹，中伏，但Latif說當地人很喜歡。
最後一站，吃Tantuni，即土耳其的墨西哥夾餅，有種時空錯亂之感。小店開在橫街，未進去，已經聞到香味。麵包叫lavaşı，長方形，幾軟身，內裏夾着牛肉，煎得軟熟多汁，好juicy，配幾片番茄和羅勒，完美結束。不知不覺逛了兩小時，吃完再逛，逛完再吃，大滿足。
Istanbul On Food:
網址： https://istanbulonfood.com/
TRAVEL MEMO ‧
簽證：持特區護照或BNO均毋須簽證 ‧
交通：乘坐土耳其航空，直飛至伊斯坦堡，來回票價連稅$7,459港元起
酒店：在伊斯坦堡可入住Pera Palace Hotel，雙人房一晚$ 1581港元 起
匯率：1土耳其里拉約兌1.66港元
Local tour：土耳其航空免費市內觀光遊，詳情請參考： https://www.turkishairlines.com/en-tr/flights/fly-different/touristanbul/
鳴謝：土耳其航空
採訪：莫小巧
攝影：陳旭鵬
剪接：謝致中
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