從檳城上金馬崙高原要經過怡保，怡保在馬來西亞也是大城市了，但到了那裏，依然像在一個小鎮。
三十一年前──這些天總是在說這個年份，因為這個年份在許多地方都恍如隔世了，但到了檳城、怡保，則覺得時間好像沒有過去──那次從吉隆坡一路往檳城而去，中間也經過怡保。很清楚記得那一次同行的當地人三番四次說到了怡保要吃「芽菜雞」，以為是一種什麼樣的美食，結果進了一家店徒四壁沒有任何裝修的「芽菜雞名店」，坐在膠凳上吃到了著名的「芽菜雞」，也就是芽菜加白切雞。這件事一直到今天都記得一清二楚，因為從未吃過一種那麼沒有特色的「名菜」，結果沒有特色就變了忘不了的特色。芽菜雞店的附近都是舊樓，有些男人從陡窄的樓梯走下來，陪同我們的司機就說他們是去幫襯樓上的姑娘，那一帶，有很多這樣的姑娘。司機的形容很生動，我們信以為真。
那時候怡保出生的楊紫瓊還是潘太太，我們一班香港人坐在店徒四壁的芽菜雞店裏，望着店外簡陋的市容，努力想像名牌貨王子攜太太到此省親，不知是什麼樣一種境況，竟無端端替他着急。如今，到了怡保，經過市區，當初的情景歷歷在目，眼前所見卻與記憶那麼吻合，不是時光倒流，而是停留。突然之間，我又想吃芽菜雞了。