【心水食桌】
香港每區都有特色。說到荃灣，大家會想起天橋之城；提到尖沙嘴，不禁令人聯想到重慶森林及一街的「篋神」；至於馬鞍山，則有個聞者傷心、聽者流淚的「朵」──「美食沙漠」。這稱號其實是指馬鞍山的美食選擇遠比其他區少，未能滿足居民需要。十多年來，不少馬鞍山居民更跪求「吉野家」落戶沙漠。近日吉野家終於宣佈進駐頌安商場，總算圓了居民心願。但除了吉野家，馬鞍山還有甚麼美食？就讓在馬鞍山長大的鍾禮謙（Johnny）一一介紹。
住在馬鞍山24年的Johnny，是社區專頁「馬鞍山人，馬鞍山事」的版主，一篇〈失落的馬鞍山〉大談該區轉變，瞬即變潮文。去年開始他在facebook個人專頁中加入「馬鞍山小店飲食系列」的hashtag，分享他在區內發掘的小店。「我一路都在自己的專頁說馬鞍山是美食沙漠。但有街坊說，你不要只說沒有東西食，不如嘗試在馬鞍山找一些值得光顧的小店，等街坊可留區消費，養活自己區內的店舖。」因為馬鞍山的人全部行商場、天橋，馬鞍山的商場地舖租金較便宜，令小店在商場地舖的生存空間較大。
西餐廳格局 賣上海擔擔麵
首先他帶我們來這間格局似「西餐廳」，卻原來是賣上海食物的小店「三哥廚房」。小店食物大部份自家製，更有不少獨門秘方。最值得推介的一定是招牌三哥排骨擔擔麵，是Johnny的必叫菜式。「擔擔麵上湯每日用豬骨和雞骨熬製，加上麻醬和花生醬等做成湯底。」老闆娘王麗嫻（三嫂）說。擔擔麵上的榨菜混入蝦米炒香，惹味非常。另一招牌菜「三哥醉拿手」，即是花雕酒豬手。先以人手去掉九成骨，再浸冰水令豬皮變爽身，最後浸花雕酒。豬手爽滑又充滿酒香，亦是Johnny最愛。小店開業四年，口碑不錯，為不少馬鞍山友的搵食熱點。
小cafe自家製 惹味無骨雞翼烏冬
美食又何止一間？Johnny帶我們來到一間叫Finding的cafe。「平時約一星期來一次，多數跟教會朋友聚會完來醫肚。」Johnny說。他最推介的是自家製無骨雞翼配麻醬凍烏冬餐，連前菜、湯和飲品。「烏冬入面放了很多不同的配料，有冬菇、粟米仔、紅蘿蔔等，慢慢一層一層將燒汁、蜜糖塗上去。」燒汁還是自家製，內有日本醬油、味醂、煮酒及芝麻，非常美味。
「馬鞍山是有不少美食選擇的，當然，你跟一些舊區、市區比，一定是比較少的。但說到是否美食沙漠，馬鞍山一定會慢慢搣甩這個名字。」Johnny邊吃着美食邊説。
Finding
馬鞍山鞍祿街18號新港城中心二期C&D座地下18-20號舖 （a）
三哥廚房擔擔麵菜飯專門店
馬鞍山鞍祿街18號新港城中心一期地下12-13號舖（b）
記者：張欣頤
攝影：潘志恆、鄧鴻欣