夏季流汗過多，人體會流失大量水分、鹽和鉀元素，容易引致津液不足，出現口乾舌燥、小便黃、大便秘結等症狀。
因此，夏天要養生的話，便要留意多煲消暑湯水。擅長煲食療保健湯水的張佩芳，人稱芳姐，芳姐提議不妨多用瓜菜、 豆類和海藻等含鉀量高的食物煲湯，這次她推介的是味道很清甜的淡菜配節瓜，有消暑清熱、利尿補功效，對體質虛弱、氣血不足、流虛汗、精神困倦、腰痠背痛者尤其有助益。材料中的淡菜，又俗稱「旺菜」，淡菜所含的營養成分高於一般的貝類和魚、蝦肉類，對脾虛多汗及營養不良小朋友特別有益，可以用淡菜煲粥食，有很好的健脾及健腦功效。
採訪：謝翠玲
攝影：劉永發
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