車仔麵一向受港人歡迎，但這間上環小店，更特別得到阿嬌、霆鋒等明星們的喜愛和支持。這間明星食店的老闆，之前是做唱片宣傳的，每條麵條的背後，都有很多窩心小故事。
「搵啖食車仔麵」老闆韋仔，開店除為自己前途，最大原因是為下一代。「我想留些東西給子女，我覺得煮車仔麵可以煮到八、九十歲，之後交予子女，教他們做，留一門手藝，令他們在任何地方都可自力更生。」
每位成功歌手背後，總有一班為他們四處奔波的唱片宣傳人員，韋仔是其一，他曾於多間大唱片公司擔任宣傳策劃，廿多年來成功打造多位歌手藝人，稱得上是唱片業老行尊；可惜唱片行業的暗淡，令他失去安全感，加上已為人父所背負的責任，重新考慮前途，機緣巧合下開了這間車仔麵店，初嚐當老闆滋味。娛樂行業受盡人情冷暖，但一碗車仔麵卻得到一點點的甜，店舖雖小，位置又不起眼，但開業短短幾個月，已吸引不少多藝人朋友大駕光臨，成為星級小店，在內地爆紅的「鋒廚」謝霆鋒亦親自到來品嚐及給予意見，還有昔日戰友及娛樂圈認識的台前幕後好友，令韋仔既感動又開心。
「小時候媽媽帶我去觀塘巴士站附近吃車仔麵，那時候還是用鐵兜盛着的，當時被稱為嗱喳麵，因為真的很邋遢。」韋仔認為想進軍飲食行業，車仔麵是入門之選，因為比較容易掌握。開業初期，他遇上很多難題，唯有硬著頭皮，不恥下問一一拆解，現在總算走上軌道，希望可繼續維持。車仔麵的兒時味道是怎樣？一碗好味車仔麵應有甚麼配餸？答案是豬紅、豬皮、蘿蔔、牛腩、豬腸及魚蛋等等，最重要是每樣食物都要滷得夠味，還得靠那兜靈魂辣汁。「我們的秘製辣汁，靈感來自雞煲及傳統車仔麵醬汁的精髓，有咖喱、辣椒、糖及鹽，其他不便透露。」辣汁由韋仔親自煮理，能令人吃出兒時感覺，累積了口碑，更為帶來一班熟客。他往日靠口才，帶藝人穿梭各大電子傳媒；今日靠勞力，留守小店與客人傾談，感受小店的人情味。
搵啖食車仔麵
地址：上環皇后大道西28號
採訪：Queenie
導演：Eric
攝影：Daniel
剪接：Fai
即Like全新飲食專頁【籽想好食】： https://www.facebook.com/food.appleseed/