早在1969年落成的舊政府辦公大樓美利大廈，去年活化改建成五星級酒店The Murray, Hong Kong（尼依格羅酒店），位於頂樓的餐廳及酒吧Popinjays終於登場。餐廳請來曾經在多國任職、具備25年經驗的法籍主廚Didier Quennouelle掌勺，他笑言港客人鑑賞和接受能力都比較高：「例如對牛扒的火候，香港客人的要求特別精確，可以發揮的空間其實比之前工作的很多地方為大。」因應本地客人的口味，在選材和烹飪上都會略為調節，餐牌會有更多比較輕怡清爽的選擇。
餐牌以歐陸菜為主，融合主廚的傳統法式料理技巧，並且提供單點和四道菜及六道菜嚐味餐單選擇，餐單會每週轉換內容，但在同類餐廳中價格不算便宜。另，週五和週六設計了較簡單、專為分享用的「Birds of a Feather」菜單，並且搭配無限量供應的雞尾酒，其中法國吉拉多生蠔拼盤、紐西蘭小龍蝦他他和美國斧頭牛扒等均是亮點。
採訪︰陳志雄
攝影︰鄭明川
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