去日本當然要吃拉麵，吃拉麵就當然隨著湯底吃了。因為每款日本拉麵的湯底都獨一無二，在香港是吃不到的。今日就介紹畀你就係，烏賊煮干湯底拉麵 ，
是怎麼樣的呢？我們一起去看看！
烏賊即係墨魚，而煮干即係沙甸魚仔。湯底除咗呢兩種材料，仲有雞湯、豚背脂同蔬菜。今次食醬油味拉麵。這醬油，是由幾種醬油，加一款由能登半島出產的墨魚醬汁，混合而成。這能登墨魚醬汁，叫いしる ( ISHIRU )。是日本三大魚醬之一，由墨魚內藏發酵製成。
生洋蔥粒、豆芽菜、蕃茜再加慢煮叉燒，令湯底添上點清新。配上店主採用的低加水麵。滔汁力大大提高。那濃湯隨著麵條放進口，濃濃的鮮味在口中爆發。枱上放了三種醤料給客人自由添加。加白醋，吃時會不太膩，加山椒油，就更香口，至於加墨魚醬油……放得在這，當然要試！不是每個都喝得完這湯，但不喝完就每個都説你笨了。吃完濃湯拉麵，吃點刨冰清一清舌頭吧。
我們來到東京大學，本郷校區內的「廚果子」。這裏出名吃和式甜品，例如和菓子、MOCHI 等。不過一到夏天，就要去吃大過你頭的刨冰。這個雪糕加黑糖糖漿加紅豆的大雪山，一個人吃是可以。再喝杯手工咖啡，繼續試其他甜品！
同樣出名的葛粉麵條配烤黃豆粉及黑糖糖漿。用了奈良縣吉野葛做成的粉條，很有咬口。從冰水中夾起，醮㸃糖漿。還像吃麵一樣！但因為是冷吃的，所以吃下去蠻舒服。夏天吃，是爽的。然後再醮點黃豆粉，又另一種風味。但個人覺得醮黑糖糖漿好吃點。最後吃一顆，用黃糖粉壓出來的乾菓子。好吃的，可以現場買走作手信。
麺屋 ねむ瑠
地址: 東京都文京区本郷4-3-2
網址 : https://m.facebook.com/nemurusakazuki?fref=nf
廚菓子くろぎ (Kurogi)
地址: 東京都文京区本郷7-3-1 （国立大学法人 東京大学 本郷Campus春日門側Daiwa Ubiquitous 学術研究館1階）
網址 : http://www.wagashi-kurogi.co.jp
採訪／攝影：泰山、AK
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