提起法國菜，很多人會聯想到macaron、焦糖燉蛋等甜點，但正宗法國菜其實包羅萬有。這次烏克蘭妹Victoria叫來法國朋友Jean，帶我們去上環「La Cantoche」一嚐法國家庭菜滋味，藍帶雞扒與羊奶芝士春卷，是必食之選。
「La Cantoche」在中文解作「飯堂」，顧名思義，就是售賣常見而受歡迎的菜式。香港的法國餐廳多數以高檔作招徠，用餐時間長，擺設精美，常見鵝肝等高級食材配搭。但Jean告訴我們，其實香港也有價格親民的法國家庭餐廳。Jean初來香港，想念自己家鄉從小吃到大的家常菜，經過重重難關，經一對德國夫婦朋友推介才找到這餐廳。「這家餐廳的裝飾具法國街頭風，讓我回想起巴黎。」Jean說。他為我們介紹了五道菜，前菜有羅勒芝士生牛肉薄片、羊奶芝士春卷，主菜有他最喜歡、小時候在學校常常吃到的法國藍帶雞扒、法國人會在冬天享用的焗卡門貝爾芝士配薯球及Hanger meat，即是牛肉的橫膈膜部份。
法國藍帶雞扒是小孩子很喜歡的一道菜，常在法國學校的食堂出現；雞肉包着火腿和芝士，外皮炸至香脆，惹味香口。而焗卡門貝爾芝士配薯球，就讓Jean回想起小時候和家人一起上雪山野餐的溫暖回憶，暖上心頭。餐廳把原個芝士放進焗爐焗，再用薯球點中間流心部份，廚師另外加上沙律，芝士不會太濃，容易入口。
撰文：Victoria Wang
攝影：Terry Wong，Issac Liu
即Like全新飲食專頁【籽想好食】： https://www.facebook.com/food.appleseed/