近一兩個馬季常在馬場亮相的三連勝頂班賽駒「跳出香港」馬主團體成員羅雪儀(Cherry)，正職是替爸爸羅傑承打理家族餐飲生意，能夠擔當這重要位置，當然要打好基礎，Cherry正是修讀酒店管理後，更曾任職酒店餐飲部。
「小時候已非常愛吃，長大後選科從這方面去考慮，最後選擇了酒店管理，求學時已安排我們每年去酒店實習最少三個星期至一個月，首次實習到一間香港酒店餐飲部，見識到西餐工作，亦有機會了解廚房、樓面，甚至人事運作，是很好學習機會。」Cherry輕輕道。
所謂近廚得食，何況從事餐飲生意呢！究竟愛吃的Cherry最愛甚麼菜式?「從小我就不偏食，很乖！甚麼也願意試。不過，人越大越鍾情中餐，所以我們集團的餐廳都以中餐為主。」Cherry道。
Cherry旗下有新派中餐廳，不少食客都不住打卡及相機先吃呢！作為集團領軍的Cherry，壓力應該不少吧？「壓力當然是有的，從事餐廳工作的朋友更加會明白到，做這行每天也要面對不少問題，當中包括客人、食物、甚至天氣等亦會帶來影響，幸好我本身愛吃，亦喜歡做餐飲工作，所以壓力會演化成推動力。」
除了香港的實習經驗，Cherry曾在日本酒店半年實習。「在日本學到很多日本餐飲文化，並非旅遊時可看到，而需在酒店工作才會了解更多，日本人確實做事很有要求，他們認真到會留意你上班時的衣著打扮，甚至唇膏及絲襪的顏色，都會關注到，從而令我明白到處事要認真及着緊。」
撰文：心悅